Hidalgo Pedro Ximénez - 50 cl.
£18.00 (Inkl. VAT bot. 50 cl.) / Sverige
Bodegas Emilio Hidalgo
Jerez Xérès Sherry
1 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 09/10/2025
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Lagras med hjälp av criaderas och soleras-systemet.
Beskrivning
På vingården Emilio Hidalgo, i hjärtat av Jerez de la Frontera, arbetar man med övertygelsen att vin ska tala om solen, vädret och jorden. Hidalgo Pedro Ximénez föddes ur ett djärvt beslut: att låta druvorna torka i solen, som förr i tiden, tills sockret kondenserar i själva hjärtat av frukten. Denna soltorkningsteknik, som har ärvts i generationer, ger upphov till ett vin som inte försöker vara lätt eller överseende, utan djupt, yppigt och ärligt. Vinrankorna växer på jordar av albariza, en vit, porös jord som absorberar solljus och återlämnar det på natten, vilket hjälper till att bevara den naturliga syran. Atlantbrisen mildrar de varma dagarna. Resultatet: ett vin som hedrar arvet från Marco de Jerez, med kropp, karaktär och en sötma som är lika mörk som den är hypnotisk.
Vinframställning
Efter skörden torkas druvorna som är avsedda för Hidalgo Pedro Ximénez i solen i flera dagar. Denna process koncentrerar deras naturliga sockerarter och förseglar vinets identitet från allra första steget. Därefter pressas de försiktigt och musten jäser delvis, vilket ger en hög restsockerhalt. Vinet införlivas i ett traditionellt system av soleras och criaderas, där det åldras långsamt i begagnade ekfat, vilket gör att Hidalgo Pedro Ximénez får djup utan att förlora friskhet. Balansen mellan oxidation, sötma och struktur poleras med tålamod, utan att rusa.
Smak
I glaset har Hidalgo Pedro Ximénez en tät mahognyton med mörka bärnstensfärgade reflektioner. På näsan utvecklas intensiva aromer av sultanas, torkade fikon, dadlar, melass och bitter kakao. Noter av rostat kaffe, valnöt och karamell framträder också. På gommen är det smetigt, silkeslen, med en glycerisk konsistens som smeker gommen. Den måttliga syran ger friskhet och hindrar sötman från att ta överhanden. Eftersmaken är lång och kvardröjande med inslag av mörk choklad, kanderat apelsinskal och rostade nötter. Ett yppigt vin som passar perfekt till blåmögelostar, nötiga desserter eller bara för att avsluta en kväll med en paus, ensam eller i gott sällskap.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £439.54Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £439.54 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.78 | £9.89 (-£9.89) |
| 7-12 | £23.65 | £11.82 (-£11.82) |
| 13-18 | £30.33 | £15.16 (-£15.16) |
| 19-24 | £39.12 | £19.56 (-£19.56) |
| 25-30 | £49.93 | £24.97 (-£24.97) |
| 31-36 | £58.46 | £29.23 (-£29.23) |
| 37-42 | £72.09 | £36.04 (-£36.04) |
| 43-48 | £77.01 | £38.50 (-£38.50) |
| 49-54 | £84.83 | £42.42 (-£42.42) |
| 55-60 | £101.10 | £50.55 (-£50.55) |
| VAT inkluderat | ||
