Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860
357.64₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
NV Privilegio är en mycket gammal Palo Cortado som har en typisk profil av gammal sherry med en söt twist, en krämig doft av hasselnötter och en touch av lack, marmelad och en spritdoft. Det är mycket balanserat för att vara ett riktigt gammalt vin. Det är inte lätt att hitta en så stor harmoni i ett koncentrerat, extremt gammalt vin som detta. Det har en medelstark till fyllig smak med vissa toner av balsam (mynta ) och en lätt bitter smak (sevilleapelsiner) med ett torrt, kritaktigt avslut. En utmärkt Palo Cortado.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
20.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagras med hjälp av criaderas och soleras-systemet.
Beskrivning
Berättelsen om Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860 börjar med ett beslut som få vågar ta: att bevara och vårda i mer än ett sekel en legendarisk solera som föddes i hjärtat av Marco de Jerez. År 1860 skapade Emilio Hidalgo-huset Privilegio solera, på vilken denna mycket gamla Palo Cortado, gjord med Palomino-druvor från albariza-jordarna som ger identitet till vinerna från Sanlúcar och Jerez, kommer att vila. Här är tiden den viktigaste oenologen: det finns ingen brådska, ingen inblandning, bara viljan att låta vinet mogna långsamt under oxidativ åldring. Endast 150 flaskor buteljeras för hand två gånger per år, utan stabilisering eller filtrering. Varje glas är ett levande vittnesbörd om generationers tålamod.
Vinframställning
Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860 är inte resultatet av en fast formel, utan av förmännens observationer och intuition som väljer ut butts med en unik profil: den aromatiska finessen hos en amontillado och den djupa kroppen hos en oloroso. Lagringen är uteslutande oxidativ, i mer än 50 år, på gamla ekfat under naturliga källarförhållanden. Resultatet är ett koncentrerat, stabilt vin som inte behöver några efterjusteringar. Det buteljeras för hand, utan filtrering, så att det kan uppvisa ädla sediment: vittnen om tidens gång.
Smak
Mörk mahogny med rödaktiga reflexer, ren och ljus. På näsan är Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860 djup och doftande: toner av rostad hasselnöt, valnöt, ädelträ, åldrad tobak, bitter kakao, mörka sultanrussin och kanderat apelsinskal. Gommen är kraftfull, torr och strukturerad, men också livlig, med en överraskande syra som håller den livlig och fräsch. Smaker av kaffe, kola, bränd karamell, med en salt och kryddig bakgrund. Avslutningen är tidlös, komplex, lätt bitter och elegant härsken, med ekon av torkad frukt och gammalt trä. Ett vin som kräver uppmärksamhet och belönar med känslor, perfekt till lagrade ostar, gåslever eller helt enkelt för att fundera över flaskans tid.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.99₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.99₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.24₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.57₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.01₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.62₣ | 26.81₣ (-26.81₣) |
| 31-36 | 62.78₣ | 31.39₣ (-31.39₣) |
| 37-42 | 77.41₣ | 38.70₣ (-38.70₣) |
| 43-48 | 82.69₣ | 41.35₣ (-41.35₣) |
| 49-54 | 91.09₣ | 45.55₣ (-45.55₣) |
| 55-60 | 108.56₣ | 54.28₣ (-54.28₣) |
| VAT inkluderat | ||
