Gramona Imperial Gran Reserva Brut 2018
28.01₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
2018 Brut Imperial, från ett svalare och blötare år, producerades med 56 Xarel.lo, 30 Macabeo, 10 Parellada och 4 Chardonnay från inköpta biodynamiska druvor som mognade i flaska i 64 månader. Den justerades till sex gram socker (lägre). Det var ett svalare år med mer regn (lite mögel) och fräschare och yngre viner. Det har en finstämd smak med en del restsocker. Den första årgången Imperial som certifierades av Demeter var 2016. 600 000 flaskor producerade.
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Lagrar mellan 3 och 4 år på flaska.
Beskrivning
I hjärtat av Penedès-regionen, där marken andas kalksten och lera under ett medelhavsklimat med milda vintrar och soldränkta somrar, har familjen Gramona ägnat generationer åt att forma det mest exakta uttrycket för tid: det långlagrade mousserande vinet. Historien om Gramona Imperial föddes ur en tydlig och fast vision: att visa att det katalanska mousserande vinet kunde se Champagne i ögonen, inte genom imitation utan genom sin egen identitet.
Gården är certifierad biodynamisk - ett beslut som inte fattades på grund av trender utan av övertygelse - och var ett av de första stora namnen i Penedès som tillämpade denna typ av regenerativ vinodling. En dag, mitt i skörden, bestämde sig Jaume Gramona för att stoppa hela skörden när vinden plötsligt vände. "Frukten Mandó, inte kalendern", sa han. Denna nästan mystiska känsla för druvan fortsätter att vägleda varje årgång av Gramona Imperial.
Basen i Gramona Imperial utgörs av de klassiska druvorna från Penedès -Xarel.lo, Macabeo och Parelladamed en liten touch av Chardonnay, som ger struktur, friskhet och elegans. De kommer från våra egna vingårdar på medelhög höjd, där det svala klimatet möjliggör långsam mognad och den kalkhaltiga jorden ger en exakt och lugn mineralitet. Detta vin är skyddat under etiketten Corpinnat, en kategori som är reserverad för stora mousserande viner med lång lagring och spårbart ursprung.
Vinframställning
Vinframställningsprocessen för Gramona Imperial är nästan kirurgisk. Druvorna skördas för hand och väljs noggrant ut i vingården och på bordet. Efter en försiktig pressning jäses varje sort separat vid en kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål som respekterar sortrenheten. Det finns inga onödiga tillsatser eller artefakter. Basvinet vilar i några månader på sin jästfällning före tirage.
Den andra jäsningen sker i flaskan, under naturkork - en sällsynthet även bland de stora mousserande vinerna - och vinet lagras i minst 60 månader på sin fina jästfällning och utvecklar komplexitet, djup och en omslutande krämighet. Degorgement utförs manuellt, utan att frysa flaskhalsen, och liqueur d'expedition, med cirka 7 gram restsocker per liter (Brut), fungerar som en delikat kontrapunkt som balanserar vinets spänning utan att förringa dess friskhet eller äkthet.
Smak
Från första bubblan visar sig Gramona Imperial vara nykter, klassisk och djupt katalansk. På näsan visar den upp ett ädelt sortiment: bakat äpple, rostad brioche, rå mandel, kanderat citrusskal. Tiden på jästfällningen ger en subtil konditoripatina, utan att någonsin bli tung. Bubblorna är fina, ihållande och har en silkeslen konsistens.
I gommen rör sig vinet med arkitektonisk elegans: torrt inträde, riklig men slank kropp, en ryggrad av skarp syra och kritaktig sälta. Ekon av fänkål, färskt smör och mandelblommor dyker upp. Det är en Cava som talar mjukt men med auktoritet, en av dem som kräver uppmärksamhet utan att höja rösten.
Avslutningen är lång, krämig med inslag av rostade hasselnötter, torkad citron och krita. Ett vin för dem som uppskattar mousserande vin som en långsam konstform. Dess precision, balans och karaktär gör det till en modern klassiker, perfekt till allt från ostron till grillad fågel, men också kapabelt att upprätthålla en konversation utan behov av mat.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.59₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.59₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.22₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.37₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.54₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.97₣ | 20.99₣ (-20.99₣) |
| 25-30 | 53.57₣ | 26.79₣ (-26.79₣) |
| 31-36 | 62.72₣ | 31.36₣ (-31.36₣) |
| 37-42 | 77.34₣ | 38.67₣ (-38.67₣) |
| 43-48 | 82.62₣ | 41.31₣ (-41.31₣) |
| 49-54 | 91.02₣ | 45.51₣ (-45.51₣) |
| 55-60 | 108.47₣ | 54.23₣ (-54.23₣) |
| VAT inkluderat | ||
