Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2012
158.17₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Beskrivning
I hjärtat av Penedès-regionen, i Sant Sadurní d'Anoia, där vingårdarna har utsikt över Medelhavet och Montserrat-bergen vakar på avstånd, har familjen Gramona tillverkat mousserande viner i över 130 år, det levande vittnesbördet om ett enastående tålamod. Som grundare av Corpinnat försvarar Gramona en vinodling baserad på rötterna, med manuell skörd, lång lagring och totalt engagemang för territoriet. Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva är dess kronprestation, det ultimata uttrycket för dess filosofi: tid, respekt och territorium.
Allt börjar med ett radikalt beslut: att inte påskynda vinet. I en värld där marknaden kräver omedelbarhet gör Gramona precis tvärtom. De låter vinet tala i sin egen takt, utan press. Den här cuvéen kommer från specifika parceller med Xarel-lo och Macabeo, som odlas enligt biodynamiska principer, där markens liv är heligt och medicinalväxter samexisterar med vinstockarna. En dag bestämde sig Jaume och Xavier Gramona för att göra en extrem lagring, utan att tillsätta expeditionslikör, utan eftergifter till sötma. Så föddes Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva, med mer än 12 års lagring på jästfällningen, i tystnad, i mörkret, i familjens källare.
Penedès ler- och kalkstensjordar, med marina fossila ådror och en måttlig höjd, ger vinet en torr, exakt, nästan kritaktig mineralitet. Medelhavsklimatet, med omväxlande varma dagar och svala nätter, möjliggör en långsam mognad, vilket bibehåller den spänning och friskhet som krävs för ett långt liv i flaskan.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand i små lådor. Endast den fritt rinnande saften - den första fraktionen av pressningen, den renaste - används. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer.
Därefter vilar basvinet fram till dess att den andra jäsningen sker i flaskan, enligt den traditionella metoden. Detta är början på en lagringsprocess som bryter mot alla tidens regler: mellan 10 och 15 år på jästfällningen, i rytm, utan omrörning. Varje flaska degorgeras för hand, utan tillsats av expeditionslikör(Brut Nature). Vinet buteljeras som det har utvecklats, utan smink, utan eftergifter, en ren reflektion av terroir och tid.
Smak
Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva presenteras med ett häpnadsväckande första intryck. De mycket fina, nästan eteriska bubblorna smeker gommen med delikatessen av en viskning. Aromatiskt är det ett monument över komplexitet: torkad frukt (mandel, rostad hasselnöt), fina bageriprodukter, brioche, konditorivaror, toner av bivax och salta inslag som påminner om havsbris och solvärmda stenar.
Gommen är majestätisk. Inget överflöd, bara precision. Gommen är återhållsam, torr och spänd. Noter av kanderat citronskal, vitt te, torkad svamp, moget äpple och en lätt bitter avslutning som påminner om kinin eller grön mandel. Syran är helt integrerad, men livlig. Den håller vinet som en fast silkestråd. Avslutningen är mycket lång, nästan meditativ, med ekon av krita, jod och en sälta som inbjuder till ytterligare en klunk.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.83₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.83₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.38₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 41.99₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.60₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.75₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.38₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.67₣ | 41.33₣ (-41.33₣) |
| 49-54 | 91.06₣ | 45.53₣ (-45.53₣) |
| 55-60 | 108.52₣ | 54.26₣ (-54.26₣) |
| VAT inkluderat | ||
