Ginglinger Stein 2020
28.01₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och 4 veckors maceration i rostfria ståltankar. Lagrad i 12 månader på ekfat. Inga tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Ginglinger Stein börjar med en intuition: Jean Ginglinger, arvtagare till en djupt rotad vinframställningstradition i Eguisheim, ville utforska de uttrycksfulla gränserna för sina tomter i Grand Cru Steinert. I en oortodox gest i Alsace bestämde han sig för att göra ett vin av 80% macererad Pinot Gris och 20% Pinot Noir, vilket skapade en eterisk, lätt och oerhört drickbar profil. Namnet "Stein " - sten på tyska - är ingen slump: det är en hyllning till den steniga, kalkhaltiga jordmånen som definierar vingårdens identitet.
Denna ovanliga blandning kommer från vinstockar som odlas i biodynamiskt jordbruk på oolitiska jordar rika på kalksten, med stark solexponering och ett kontinentalt klimat med markerade temperaturfluktuationer. Det är ett vin som inte söker omedelbar påverkan, utan snarare jordens tysta djup.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand. Pinot Gris macereras en kort stund på skalen för att få färg, textur och en subtil struktur. Pinot Noir jäses separat med inhemsk jäst i neutrala behållare. Efter jäsningen blandas de två vinerna och vilar tillsammans på fina jästfällningar under några månader, utan aggressiv filtrering eller betydande tillsats av sulfiter. Resultatet är Ginglinger Stein, ett livligt, ärligt vin med minimal inblandning som troget återspeglar sitt ursprung och vingårdens karaktär.
Smak
I glaset är Ginglinger Stein genomskinligt med svagt rosa reflexer. I doften framkallas mogna päron, kvittenskal, delikata röda frukter och en stram mineralitet. Det finns ekon av citrus - grapefrukt, kanderad citron - och mjuka örtnoter, som vitt te eller akaciablomma. Smaken är frisk och subtil: syran är exakt, konsistensen silkeslen, med en saftig kärna som påminner om macererad Pinot Gris, medan Pinot Noir tillför spänning och nerv. Avslutningen är salt, nästan umami, med ett mineraliskt spår som inbjuder till ytterligare en klunk. Ett vin för den som söker renhet, lätthet och sanning i glaset.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 468.34₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 468.34₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.08₣ | 10.54₣ (-10.54₣) |
| 7-12 | 25.20₣ | 12.60₣ (-12.60₣) |
| 13-18 | 32.32₣ | 16.16₣ (-16.16₣) |
| 19-24 | 41.68₣ | 20.84₣ (-20.84₣) |
| 25-30 | 53.20₣ | 26.60₣ (-26.60₣) |
| 31-36 | 62.29₣ | 31.14₣ (-31.14₣) |
| 37-42 | 76.81₣ | 38.40₣ (-38.40₣) |
| 43-48 | 82.05₣ | 41.03₣ (-41.03₣) |
| 49-54 | 90.39₣ | 45.19₣ (-45.19₣) |
| 55-60 | 107.72₣ | 53.86₣ (-53.86₣) |
| VAT inkluderat | ||
