Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 471.80₣

Droin Chablis 1er Cru Montmains 2022

46.97₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

44.76₣/ud (-5%)

Jean Paul Benoit Droin
Chablis 1er Cru

Tillgänglig om 3 dagar

46.97₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

44.76₣/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Vitt med åldrande

Parning

Foie-gras, Vitt Kött, Oljig fisk, Vit Fisk

Stil

Aromatisk och doftande

Tillfälle

Present

Vintillverkare

Jean Paul Benoit Droin

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Chablis

Benämning

Chablis 1er Cru

Alkohol

13.0%

Druvor

Chardonnay

Servering

Mellan 10ºC och 12ºC

Vinframställning

Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål och på fat av fransk ek. Fullständig malolaktisk jäsning och lagring i 10 månader. Lätt filtrerad och buteljerad.

Beskrivning

Droin Chablis 1er Cru Montmains är ett av de mest representativa vinerna från Jean-Paul & Benoît Droins vingård, en producent som är känd för sitt traditionella tillvägagångssätt och sitt engagemang för att uttrycka terroiren i Chablis, en av världens mest kända vinregioner.
Droin Chablis 1er Cru Montmains kommer från vingårdar som ligger på västra stranden av floden Serein, med en sydostlig exponering, vilket möjliggör utmärkt mognad av Chardonnay-druvan. Jordmånen i detta område är av kimmeridgiskt ursprung, rik på lera och kalksten, med marina fossiler, vilket ger vinet en markant mineralitet och en fast struktur.
Vinstockarnas medelålder är 45 år, vilket ger dem ett djup och en komplexitet som hämtas från jorden. Dessa djupa jordar gynnar utvecklingen av viner med större rikedom och rundhet. Vinodlingarnas höjd varierar mellan 160 och 210 meter, vilket bidrar till ett mikroklimat som bevarar druvornas friskhet och naturliga syra, nyckelfaktorer för vinerna i denna region.

Vinframställning

Druvorna skördas för hand, varvid druvorna noggrant väljs ut när de är optimalt mogna. Efter skörden pressas druvorna försiktigt pneumatiskt för att försiktigt extrahera musten, vilket bevarar fruktens renhet. Musten klaras kallt i 3-4 timmar före jäsningen.
Jäsningen utförs med inhemska jästsvampar och kombinerar traditionella och moderna tekniker. Sjuttio procent av vinet jäses och lagras i tankar av rostfritt stål för att bibehålla friskhet och sortrenhet, medan resterande 30 procent lagras på neutrala franska ekfat. Denna blandning syftar till att balansera friskheten i stålet med ekens milda inflytande, utan att överväldiga vinets naturliga karaktär.
Lagringsprocessen varar i cirka 10 månader, under vilken vinet genomgår fullständig malolaktisk jäsning, vilket ger det en krämigare konsistens och minskar den aggressiva syran. Efter lagringen blandas vinet och filtreras vid behov lätt innan det buteljeras.

Smak

Droin Chablis 1er Cru Montmains sticker ut för sin imponerande friskhet och elegans. På näsan presenterar det ett aromatiskt sortiment som innehåller anteckningar av vita frukter som honungspäron, vita blommor och subtila antydningar av mandel och hasselnöt, tydliga influenser från fatlagringen. När det åldras utvecklar vinet komplexitet med aromer av brioche och rostat bröd, men behåller alltid en karakteristisk livlighet.
I gommen finns en livlig, välintegrerad syra som balanserar vinets medelfylliga kropp. Texturen är mjuk, nästan silkeslen, med en anmärkningsvärd längd i gommen. Avslutningen är mineralisk och ihållande, vilket gör det till ett mångsidigt vin både att njuta av ungt och att lagra i källaren, där det kommer att fortsätta att utvecklas och bli mer komplext.
Droin Chablis 1er Cru Montmains är idealiskt till ädel fisk, som piggvar eller sjötunga, samt vitt kött i milda såser. Det passar också perfekt till grillad foie gras, särskilt när det har fått en viss mognad i flaskan. Dess struktur och friskhet ger det en lagringspotential på minst 10 år, under vilken vinet kommer att fortsätta att utveckla mer komplexa och sofistikerade toner.

50% rabatt över ordrar för 471.80₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 471.80₣
1-6 21.23₣ 10.62₣ (-10.62₣)
7-12 25.38₣ 12.69₣ (-12.69₣)
13-18 32.55₣ 16.28₣ (-16.28₣)
19-24 41.99₣ 21.00₣ (-21.00₣)
25-30 53.60₣ 26.80₣ (-26.80₣)
31-36 62.75₣ 31.37₣ (-31.37₣)
37-42 77.38₣ 38.69₣ (-38.69₣)
43-48 82.66₣ 41.33₣ (-41.33₣)
49-54 91.06₣ 45.53₣ (-45.53₣)
55-60 108.51₣ 54.26₣ (-54.26₣)
VAT inkluderat

Appellations karta

Fler viner från Jean Paul Benoit Droin