Drappier Millésime Exception 2018
63.35₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning i 2 veckor. Därefter fullständig malolaktisk jäsning. 50 % av vinet lagras i 1 år på ekfat. Därefter lagring i minst 36 månader på flaska innan degorgering.
Beskrivning
Familjen Drappier, som sedan generationer tillbaka är baserad i Urville, har byggt sitt rykte på en tydlig övertygelse: vinet måste vara en ärlig återspegling av sitt ursprung och den naturliga cykel i vilken det föddes. Med Drappier Millésime Exception följer huset en nästan poetisk idé: att innesluta årstiderna i en flaska. I stället för att påtvinga en stil är målet att tolka vingårdens och klimatets karaktär med så lite ingripande som möjligt. I stället för att mjuka upp den naturliga kraften i Pinot Noir bestämde de sig för att respektera dess mognad och djup och lita på att den kimmeridgiska kalkstenen från jura skulle ge den nödvändiga spänningen för att balansera den.
Vingården odlas med hållbara och ekologiska metoder som bevarar markens liv och terroirens rena uttryck. Blandningen, 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay, kombinerar muskler och elegans: strukturen och bredden hos Pinot Noir blandas med finessen och vertikaliteten hos Chardonnay, vilket skapar en Champagne med en stark identitet.
Vinframställning
I Drappier Millésime Exception börjar precisionen redan i pressen. Endast den första pressningen används, som sker vid lågt tryck för att bevara mustens delikatess. Gravitationen används för att undvika aggressiv hantering. Efter naturlig lagring sker malolaktisk jäsning, som förfinar kanterna och ger textur. 60% av cuvéen lagras på fat innan buteljering, vilket ger subtila kryddiga nyanser och större strukturell komplexitet. Vinet filtreras inte och mycket låga svavelnivåer används för att uppnå transparens och renhet. Därefter vilar vinet i fyra år på sin jästfällning, vilket utvecklar aromatiskt djup och en mycket fin bubbla. Doseringen är begränsad, 5 g/L, vilket förstärker dess torra och gastronomiska profil.
Smak
I Drappier Millésime Exception är näsan bred och uttrycksfull, präglad av mogna röda frukter som körsbär och hallon, tillsammans med en delikat rostad bakgrund som framkallar brioche och lätt rostade mandlar. Träet verkar integrerat och ger ett obetydligt kryddigt eko. Krämig och omslutande i gommen. Bubblorna är fina, nästan silkeslena, och stödjer en djup frukt som påminner om röda plommon och blodapelsinskal. Kritig friskhet balanserar rikedomen och ger spänning och energi. Avslutningen är lång, med toner av torkad frukt och en salthaltig nyans som förlänger mineralkänslan. Det är överdådigt men exakt och kombinerar bredd och elegans med oklanderlig naturlighet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 456.11₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 456.11₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.52₣ | 10.26₣ (-10.26₣) |
| 7-12 | 24.54₣ | 12.27₣ (-12.27₣) |
| 13-18 | 31.47₣ | 15.74₣ (-15.74₣) |
| 19-24 | 40.59₣ | 20.30₣ (-20.30₣) |
| 25-30 | 51.81₣ | 25.91₣ (-25.91₣) |
| 31-36 | 60.66₣ | 30.33₣ (-30.33₣) |
| 37-42 | 74.80₣ | 37.40₣ (-37.40₣) |
| 43-48 | 79.91₣ | 39.95₣ (-39.95₣) |
| 49-54 | 88.03₣ | 44.01₣ (-44.01₣) |
| 55-60 | 104.90₣ | 52.45₣ (-52.45₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
