Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 466.26₣

David Duband Gevrey-Chambertin 2023

97.23₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

92.51₣/ud (-5%)

David Duband
Gevrey Chambertin

Tillgänglig om 4 dagar

97.23₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

92.51₣/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Rött Kött, Spel mat

Stil

Djup och komplex

Tillfälle

Årsdag Middag, Present

Vintillverkare

David Duband

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Burgundy

Benämning

Gevrey Chambertin

Alkohol

13.0%

Druvor

Pinot Noir

Servering

Mellan 14ºC och 16ºC

Vinframställning

Alkoholjäsning med 60% stjälkar och 12 dagars maceration med skalen. Lagring i 13 månader på franska ekfat (25% nya). Tappas på flaska oklart och ofiltrerat.

Beskrivning

David Duband förkroppsligar en Bourgogne som tar sitt ursprung på största allvar. Familjevingården grundades 1965, men det var David som från och med 1991 beslutade att sluta sälja druvorna för att istället buteljera sin egen vision av vingården. Hans arbete bygger på ekologisk vinodling, respekt för vinrankan och en mycket tydlig idé: vinet ska spegla jorden snarare än tekniken. David Duband Gevrey Chambertin, tillverkat av Pinot Noir, har sitt ursprung i Côte de Nuits, i en miljö med kontinentalt klimat och kalkrika jordar som ger vinet den där mineraliska, fasta och djupt burgundiska karaktären. Här finns ingen onödig överflödighet, utan precision, spänning och en något stram nobless som definierar Gevrey Chambertins karaktär.

Tillverkning

Tillverkningen följer en mycket igenkännlig linje hos David Duband Gevrey Chambertin: att ingripa med känsla för att inte sudda ut ursprungsorten. Vinet tillverkas med en hög andel hela druvklasar, ett val som ger energi, kryddig komplexitet och en livligare struktur. Jäsningen sker varsamt, med fokus på fin extraktion snarare än kraft, och efter pressningen vilar vinet i tankar för att lugnt få sjunka till botten. Därefter lagras det i cirka 14 månader på fat, där man kombinerar nya ekfat med fat som använts flera gånger, och avslutas med ytterligare några månaders finlagring på Kuba innan buteljering. Resultatet syftar inte till att framhäva träets tyngd, utan dess förmåga att ge vinet struktur och djup utan att ta bort dess klarhet.

Smak

I doften framstår David Duband Gevrey Chambertinsom både allvarlig och uttrycksfull, med tydliga inslag av röda bär – vildjordgubbe, hallon och vinbär – omslutna av toner av skogsmark, fina kryddor, torkade örter och en mycket elegant stenig bas. I munnen inleds det saftigt, men snart framträder dess sanna profil: vertikal, precis, med fina tanniner och en kornig textur, samt en frisk syra som sträcker ut vinet och fyller det med drivkraft. Här finns krispig röd frukt, en mycket diskret blommig ton och en jordig och mineralisk spänning som bär upp hela smakupplevelsen. Det är inte en mjuk eller tillmötesgående Pinot Noir, utan en Gevrey Chambertin med nerv, djup och en ädel stramhet som gör den särskilt förförisk.

50% rabatt över ordrar för 466.26₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 466.26₣
1-6 20.98₣ 10.49₣ (-10.49₣)
7-12 25.08₣ 12.54₣ (-12.54₣)
13-18 32.17₣ 16.09₣ (-16.09₣)
19-24 41.50₣ 20.75₣ (-20.75₣)
25-30 52.97₣ 26.48₣ (-26.48₣)
31-36 62.01₣ 31.01₣ (-31.01₣)
37-42 76.47₣ 38.23₣ (-38.23₣)
43-48 81.69₣ 40.84₣ (-40.84₣)
49-54 89.99₣ 44.99₣ (-44.99₣)
55-60 107.24₣ 53.62₣ (-53.62₣)
VAT inkluderat

Appellations karta