David Duband Gevrey-Chambertin 2023
80,15₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec 60% de rafles et 12 jours de macération avec les peaux. Élevé pendant 13 mois en fûts de chêne français (25 % neufs). Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
David Duband incarne une Bourgogne qui accorde une importance capitale à l'origine. Le domaine familial a vu le jour en 1965, mais c'est David qui, à partir de 1991, a décidé de ne plus vendre son raisin pour mettre en bouteille sa propre vision du vignoble. Son travail repose sur une viticulture biologique, sur le respect de la vigne et sur une idée très claire : le vin doit parler du terroir avant de parler de la technique. Le Gevrey Chambertin de David Duband, élaboré à partir de Pinot Noir, naît sur la Côte de Nuits, dans un climat continental et sur des sols calcaires qui confèrent au vin cette note minérale, ferme et profondément bourguignonne. Ici, pas d’exubérance gratuite, mais de la précision, de la tension et une noblesse quelque peu austère qui définit le caractère du Gevrey Chambertin.
Élaboration
La vinification suit une ligne très reconnaissable chez David Duband Gevrey Chambertin: intervenir avec sensibilité pour ne pas occulter le terroir d’origine. Le vin est vinifié avec une forte proportion de grappes entières, un choix qui lui apporte de l’énergie, une complexité épicée et une structure plus vive. La fermentation s’effectue en douceur, en privilégiant une extraction fine plutôt que la puissance, et après le pressurage, le vin repose en cuve pour se stabiliser tranquillement. Il passe ensuite environ 14 mois en fûts, alliant du chêne neuf à des fûts ayant déjà servi plusieurs fois, puis s’affine encore quelques mois en Cuba avant la mise en bouteille. Le résultat ne recherche pas la lourdeur du bois, mais sa capacité à structurer le vin et à lui donner de la profondeur sans lui ôter sa transparence.
Bouche
Au nez, le David Duband Gevrey Chambertinse montre à la fois sérieux et expressif, avec des arômes nets de fruits rouges – fraise des bois, framboise et groseille – enveloppés de notes de sous-bois, d’épices fines, d’herbes séchées et d’un fond minéral très élégant. En bouche, il s’ouvre sur une belle jutosité, mais son véritable profil apparaît aussitôt : vertical, précis, avec des tanins fins et une texture granuleuse, ainsi qu’une acidité fraîche qui allonge le vin et lui donne de l’élan. On y trouve des fruits rouges croquants, un écho floral très discret et une tension terreuse et minérale qui soutient tout le parcours. Ce n’est pas un Pinot Noir mou ni complaisant, mais un Gevrey Chambertin plein de nervosité, de profondeur et d’une austérité noble qui le rend particulièrement séduisant.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc 2023
24,80₣
23,58₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023
34,91₣
33,19₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2023
34,83₣
33,12₣/ud (-5%)
