David Duband Gevrey-Chambertin 2023
80,15₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit 60 % Stielen und 12 Tage Mazeration mit den Schalen. Reifung für 13 Monate in französischen Eichenfässern (25% neu). Ungeklärt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
David Duband verkörpert einen Burgund, der seine Herkunft mit größter Ernsthaftigkeit betrachtet. Das Familienweingut wurde 1965 gegründet, doch es war David, der ab 1991 beschloss, keine Trauben mehr zu verkaufen, sondern seine eigene Vision des Weinbergs in Flaschen abzufüllen. Seine Arbeit basiert auf biologischem Weinbau, dem Respekt vor der Rebe und einer ganz klaren Idee: Der Wein soll eher vom Terroir als von der Technik erzählen. Der aus Pinot Noir gekelterte David Duband Gevrey Chambertin entsteht in der Côte de Nuits, in einer Umgebung mit kontinentalem Klima und kalkhaltigen Böden, die dem Wein jene mineralische, kräftige und zutiefst burgundische Note verleihen. Hier gibt es keine unnötige Üppigkeit, sondern Präzision, Spannung und eine etwas strenge Noblesse, die den Charakter von Gevrey Chambertin ausmacht.
Herstellung
Die Herstellung folgt bei David Duband Gevrey Chambertin einem sehr erkennbaren Ansatz: behutsames Eingreifen, um die Herkunft nicht zu verwässern. Der Wein wird zu einem hohen Anteil aus ganzen Trauben gekeltert – eine Entscheidung, die ihm Energie, würzige Komplexität und eine lebendigere Struktur verleiht. Die Gärung erfolgt sanft, wobei eher eine feine Extraktion als Kraft angestrebt wird, und nach dem Pressen ruht der Wein im Tank, um sich in Ruhe abzusetzen. Anschließend verbringt er etwa 14 Monate im Fass, wobei neue Eiche mit mehrfach genutzten Fässern kombiniert wird, und reift vor der Abfüllung noch einige Monate auf Kuba nach. Das Ergebnis zielt nicht auf eine dominante Holznote ab, sondern auf die Fähigkeit des Holzes, den Wein zu strukturieren und ihm Tiefe zu verleihen, ohne ihm seine Transparenz zu nehmen.
Geschmack
In der Nase präsentiert sich der David Duband Gevrey Chambertinzugleich ernst und ausdrucksstark, mit klaren Noten von roten Beeren, Walderdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, umhüllt von Noten von Unterholz, feinen Gewürzen, getrockneten Kräutern und einem sehr eleganten, steinigen Hintergrund. Am Gaumen beginnt er saftig, doch schon bald zeigt sich sein wahres Profil: vertikal, präzise, mit feinen Tanninen und einer körnigen Textur, gepaart mit einer frischen Säure, die den Wein ausdehnt und ihm Schwung verleiht. Es gibt knackige rote Beeren, einen sehr dezenten blumigen Nachhall und eine erdige, mineralische Spannung, die den gesamten Abgang trägt. Es ist kein weicher oder gefälliger Pinot Noir, sondern ein Gevrey Chambertin mit Biss, Tiefe und einer edlen Strenge, die ihn besonders verführerisch macht.
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50% Discount ab einer Bestellung von 373,01₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc 2023
24,80₣
23,58₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023
34,91₣
33,19₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2023
34,83₣
33,12₣/ud (-5%)
