Cavarodes Rouge Plouchar 2023
31,76₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
11.5%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Maceración carbónica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de fibra de vidrio y 2 semanas de maceración de pieles. Crianza de 10 meses en barricas de roble usadas. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Descripción
En la remota aldea de Cramans, en el norte del Jura, Étienne Thiebaud cultiva sus viñas con una devoción que roza lo místico. Fundó Domaine des Cavarodes a principios de los 2000, con apenas una hectárea heredada y una visión clara: hacer vinos naturales del Jura que hablen en voz baja pero digan la verdad. Desde el principio eligó el camino más difícil —agricultura ecológica sin concesiones, prácticas manuales, fermentaciones espontáneas— no por rebeldía, sino por fidelidad a una idea del vino como expresión honesta de la tierra.
Cavarodes Rouge Plouchar nace precisamente de esa mirada: una mezcla insólita de Ploussard y Chardonnay, donde lo tinto y lo blanco se entrelazan en una coreografía delicada. Las uvas proceden de parcelas situadas en suelos de margas grises y calizas compactas, fríos, de drenaje lento, que imprimen al vino una tensión mineral palpable. El clima continental, con inviernos rigurosos y veranos breves, ralentiza la maduración y favorece perfiles aromáticos puros, nítidos, con una acidez natural vibrante que nunca cede.
Elaboración
Fiel a su filosofía artesanal, Étienne realiza un despalillado manual sobre malla perforada, un método tradicional que permite separar los raspones sin romper la uva. La fermentación es espontánea, sin adición de levaduras, en depósitos neutros de fibra de vidrio, donde las uvas maceran durante dos semanas en semi-carbónica, respetando el carácter frutal y etéreo de Ploussard, mientras el Chardonnay aporta esqueleto y una acidez firme.
La crianza de Cavarodes Rouge Plouchar se prolonga durante diez meses en fudres que permiten una microoxigenación sutil sin marcar el vino con notas de madera. Nada se clarifica, nada se filtra, y no se añade sulfuroso. Cavarodes Rouge Plouchar se embotella tal cual: vivo, cambiante, auténtico.
Sabor
Cavarodes Rouge Plouchar es un vino que se mueve con gracia. En nariz, recuerda a frambuesas silvestres, pétalo seco de rosa, cáscara de cítrico y una nota apenas terrosa, como de hoja mojada. Hay algo de humo frío, como una brisa de otoño entre árboles húmedos. En boca, el vino es leve pero firme, con taninos finísimos y una acidez que sostiene el conjunto como una cuerda tensa. El Chardonnay aparece en el centro de boca, aportando volumen y un eco salino, casi calcáreo, que se alarga en el final. Es un vino de textura más que de peso, delicado pero serio, una rareza deliciosa que rehúye los excesos y celebra lo sutil.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 188,75₣ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 188,75₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,17₣ | 0,00₣ (-12,17₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,69₣ | 0,00₣ (-18,69₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,61₣ | 0,00₣ (-21,61₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,39₣ | 0,00₣ (-25,39₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,27₣ | 0,00₣ (-27,27₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,99₣ | 0,00₣ (-31,99₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,88₣ | 0,00₣ (-33,88₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
