Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles 2023
66,01₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération carbonique et fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement en fûts de chêne français. Mis en bouteille sans collage et sans sulfites ajoutés.
Description
L'aube naissante s'installe timidement sur les landes du Jura lorsque, sur une petite parcelle d'Arbois, naît l'idée des Lumachelles. La famille à l'origine du Domaine des Cavarodes a ressenti une vibration unique dans les sols calcaires et crayeux du Jura: un nom intime murmuré par le terroir qui désigne les premiers pas sur les " lumachelles ", rides et sillons que le vent a ciselés dans la terre. Cette inspiration audacieuse a suscité un engagement en faveur du cépage Trousseau, indigène et cassant, allié de la fraîcheur. Récolté à la main dans un millésime précoce, il palpe le caractère minéral du vignoble et embrasse la tradition du Jura tout en conjuguant une voix moderne. Une anecdote perdure : Étienne Thiebaud a décidé de vinifier un petit lot dans des amphores d'argile locale pour tester un nouveau langage.
La vinification
Arrivés délicatement au chai, les raisins de Trousseau utilisés pour l'élaboration du Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles reposent d'abord quelques heures dans des cuves en chêne neutre, permettant aux peaux fines comme un voile de libérer couleur et arômes avec leur légèreté. La fermentation, spontanée dans des cuves de 228 litres, est conduite par ses propres levures, lentes et peu pressées. A l'arrivée de l'hiver, une partie du vin est transférée en amphores, où il reposera six mois au contact fin de ses lies, apprenant l'onctuosité sans perdre la salinité, le geste ancestral dialoguant harmonieusement avec le bois. Ensuite, il est remis en foudre pour un élevage supplémentaire de neuf mois, où l'acidité naturelle et la structure construisent des ponts vers l'avenir. Enfin, le vin est légèrement filtré - pas de filtrage brut - et mis en bouteille avec respect, sans collage excessif, en veillant à préserver la profondeur et l'ouverture du terroir.
Le goût
La première gorgée de Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles ouvre une fenêtre sur la pénombre fraîche des forêts du Jura. C'est un vin qui parle doucement, sans fanfare, mais avec une intensité contenue. Une explosion de fruits rouges un peu sauvages - cerise subtile, framboise éclatante, à peine esquissée - se mêle à de fines notes de champignons humides, de gibier, à une élégance glacée qui traîne le souvenir de fougères et de feuilles mortes.
Il y a aussi un soupçon d'épices froides - poivre rouge fumé, une pincée de graphite en arrière-plan - qui soutient l'ensemble sans s'imposer. La rétronasale est longue, orientée vers les minéraux et les galets roulés, mais aussi avec des notes de coing sec et de vieille tuile, une texture qui invite à la dégustation lente en dansant avec un fromage crémeux ou des champignons sautés.
Cavarodes Arbois Trousseau Les Lumachelles ne veut pas conquérir, mais caresser les sens avec clarté. C'est la voix cristalline du Jura, où l'austérité devient élégance et la rusticité poésie. Ce n'est pas un vin de confort pur, mais pour ceux qui aiment le pouls de la terre, le murmure de la vigne, l'honnêteté du cépage, sans concession, avec un charme austère et une profondeur qui grandit gorgée après gorgée.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,72₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,72₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,02₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,53₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,30₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,92₣ | 16,96₣ (-16,96₣) |
| 31-36 | 37,70₣ | 18,85₣ (-18,85₣) |
| 37-42 | 43,37₣ | 21,68₣ (-21,68₣) |
| 43-48 | 47,15₣ | 23,57₣ (-23,57₣) |
| 49-54 | 52,81₣ | 26,41₣ (-26,41₣) |
| 55-60 | 56,59₣ | 28,30₣ (-28,30₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
