Frédéric Cossard La Chassornade
39.17€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
11.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Andra jäsningen på flaska med en lagring på minst 10 månader.
Beskrivning
En lätt bris föds på en mer än fyrtio år gammal tomt av Aligoté i Puligny, i hjärtat av Bourgogne. Frédéric Cossard, en hantverkare av naturligt vin, bestämde sig för att ge liv åt denna pétillant naturel utan konstgrepp: ingen degorgering, ingen filtrering, ingen smink. Han ville tappa upp den rena energin i den kalkrika jorden, friskheten i det kontinentala klimatet och den råa identiteten hos denna ofta underskattade druvsort. Frédéric Cossard La Chassornade är en principförklaring: minsta möjliga ingrepp, största möjliga uttryck. Frédéric Cossard minns det exakta ögonblicket då idén föddes - en särskilt lysande årgång, där syran vibrerade i druvornas kött - som en signal att göra ett mousserande vin som inte skulle tämja denna livlighet, utan förstärka den.
Vinframställning
Frédéric Cossard La Chassornade görs på Aligoté från en enda parcell med gamla vinstockar. Efter spontan jäsning i rostfria ståltankar tappas vinet på flaska med en del av sitt naturliga socker och genomgår en andra jäsning på flaska i gammaldags stil. Det degorgeras inte, så jästfällningen finns kvar och tillför struktur och komplexitet. Grumligheten är en del av dess identitet. Inga tillsatta sulfiter, ingen finning eller filtrering: ett levande, föränderligt vin som utvecklas i varje glas.
Smak
Frédéric Cossard La Chassornade är grumligt med en opaliserande gyllene nyans och avslöjar sin hantverksmässiga karaktär. På näsan visar det fräscha toner av citron, lime, grönt äpple och en bakgrund av våt krita och havssalt. Det finns en subtil ton av surdeg, som påminner om dess lagring på jästfällning. I gommen är det torrt, skarpt, med livlig syra och fina bubblor. Avslutningen är salt, ren och mycket uppfriskande. Det har en elektrisk energi som väcker sinnena. Perfekt som aperitif eller till skaldjur och rå fisk. Det är inte ett mousserande vin för fest, det är ett vin av territorium, karaktär och essentiell renhet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
