Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 471.83₣

visar 1 till 9 av 9 (1 Pages)

Köp Vin från Bonnet Cotton

Bonnet-Cottons vingård ligger i Odenas, en liten stad i vinregionen Beaujolais i södra Frankrike, närmare bestämt på Brouilly-kullen. Denna region är känd för sin produktion av högkvalitativa viner, i synnerhet viner gjorda på druvan Gamay, som är den dominerande druvsorten i området.

Bonnet-Cottons historia går tillbaka till 1856, då Joseph Sanvers grundade vingården. Sedan dess har egendomen gått genom flera generationer av familjen, med Philibert Sanvers, följt av Jean och Marinette Sanvers, som fortsatte vinframställningstraditionen. År 1976 tog Evelyne och Guy Cotton över vingården och befäste vingårdens rykte i regionen.
Idag drivs vingården av Pierre Cotton, en begåvad ung vinodlare, och hans partner Marine Bonnet. Pierre, som inledde sin karriär som motorcykelmekaniker, bestämde sig för att satsa på vinodling efter en arbetserfarenhet i Loiredalen. År 2014 återvände han till familjegodset och tog över en hektar vingård i Côte de Brouilly, där han producerade sin första cuvée. Strax därefter, 2015, utökade han sin egendom med ytterligare två hektar i Brouilly, och 2016 förvärvade han ytterligare två hektar i Régnié och Beaujolais Village.
Domänen har vuxit betydligt sedan starten och har nu 12 hektar vingårdar fördelade på appellationerna Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié och Fleurie. Paret delar en vision om kontinuitet och hållbarhet för vingårdens framtid, med respekt för traditionen men med integrering av moderna och ansvarsfulla metoder.

Vingårdar

Bonnet-Cottons vingårdar sträcker sig över rika och varierade jordar som återspeglar mångfalden i Beaujolais terroir. Vinrankorna, som huvudsakligen är planterade i gobelet, en traditionell beskärningsmetod som maximerar solexponeringen, har en medelålder på 65 år, vilket ger druvorna större koncentration och komplexitet.
Terroiren i denna region är komplex och mångsidig. I synnerhet Côte de Brouilly är känd för sina vulkaniska jordar med blå granit, som ger vinerna en karakteristisk mineralitet. På andra ställen på egendomen består jorden av sand och lera, vilket bidrar till det varierade uttrycket i vingårdens viner. Denna mosaik av jordmåner ger möjlighet att skapa unika och differentierade viner från samma druvsort, Gamay.
Klimatet i Beaujolais är i allmänhet kontinentalt, med varma somrar och kalla vintrar. Regionen drar dock nytta av det modererande inflytandet från vindarna från Massif Central, vilket möjliggör optimal mognad av druvorna utan överdriven värme. Denna kombination av klimat och terroir är nyckeln till produktionen av friska viner med livlig syra och en välbalanserad fruktprofil.
Domaine Bonnet-Cotton har också infört agroekologiska metoder under de senaste åren. Bland annat planteras häckar, buskage och träd på tomterna i syfte att förbättra markkvaliteten och bevara den naturliga miljön. Varje år planteras cirka 500 träd i och runt vingårdarna, vilket understryker vingårdens engagemang för hållbarhet.
Dessutom är alla vingårdar ekologiskt certifierade, vilket innebär att inga bekämpningsmedel eller syntetiska kemikalier används. Denna certifiering återspeglar familjen Cotton och Bonnets försiktiga och respektfulla förhållningssätt till miljön och dess inverkan på vinets kvalitet.

Filosofi

Bonnet-Cottons filosofi är inriktad på naturlig och respektfull vinodling, med starkt fokus på att bevara terroirens karaktär i varje vin. Från vingården till vineriet utförs varje steg i processen med en djup respekt för naturen och traditionella tekniker.
Skörden sker för hand och druvorna väljs noggrant ut i små lådor för att bevara klasarnas integritet. Detta säkerställer att endast de bästa druvorna når vingården för vinifiering. Alla Bonnet-Cottons cuvéer kommer från parcellselektioner, vilket innebär att druvorna från varje parcell vinifieras separat för att bevara de unika egenskaperna hos varje terroir.
När det gäller vinifiering följer vingården ett minimalistiskt tillvägagångssätt. De använder tekniker som kolsyremaceration, en teknik som är typisk för Beaujolais-regionen, vilket gör att de kan extrahera färska, fruktiga smaker från druvorna utan att behöva långa jäsningar. Dessutom används endast inhemska jästsvampar, dvs. sådana som finns naturligt i druvorna och i miljön, vilket förstärker känslan av plats i varje vin.
När det gäller användningen av sulfiter har Bonnet-Cotton en mycket begränsad strategi. De tillsätter inte sulfiter till de flesta av sina viner, utom vid exceptionella tillfällen, vilket gör det möjligt för dem att producera viner som är så naturliga som möjligt, utan att äventyra produktens stabilitet. Denna filosofi ligger i linje med naturvinsrörelsen, som strävar efter att ingripa så lite som möjligt i vinframställningsprocessen, så att vinet kan uttrycka sig autentiskt.
Vinerna lagras i foudrar (stora träfat) eller cementtankar under 6-12 månader, vilket ger en varsam syresättning utan att ge överväldigande träsmaker. Efter lagringen buteljeras vinerna utan finning eller filtrering, för att bevara all sin renhet och karaktär.
Bonnet-Cottons filosofi omfattar också en viss kreativitet och frihet i vinframställningen. Även om de huvudsakligen producerar crus från Beaujolais-regionen gör de också vins de France, en kategori som gör det möjligt för dem att experimentera med nya metoder och druvsorter. Ett exempel på denna kreativa frihet är cuvéen Piscine Olympique, som utmärker sig för sin originalitet och friskhet.
Varje år kan vinälskare hitta cuvéerna Régnié, Brouilly, Fleurie och Côte de Brouilly, liksom ett mer varierat urval av vins de France, beroende på teamets möjligheter och inspiration.
Dessutom köper Bonnet-Cotton druvor från certifierade ekologiska vinodlare i Beaujolais och andra delar av Frankrike, vilket gör det möjligt för dem att utöka sitt sortiment av viner och utforska nya horisonter. Ett bra exempel på detta är cuvée Ailleurs, som görs av Mondeuse-druvor som skördats i Savoie.
Kort sagt, Bonnet-Cottons vingård kombinerar tradition med en modern och naturlig vinframställning. Deras engagemang för ekologiskt jordbruk, bevarande av terroir och kreativitet i vinframställningen har gjort dem till ett riktmärke i Beaujolais-regionen. Bonnet-Cottons viner är ett sant uttryck för marken och klimatet, med en friskhet och elegans som återspeglar den unika karaktären hos varje tomt.

visar 1 till 9 av 9 (1 Pages)

Köp Vin från Bonnet Cotton

Bonnet-Cottons vingård ligger i Odenas, en liten stad i vinregionen Beaujolais i södra Frankrike, närmare bestämt på Brouilly-kullen. Denna region är känd för sin produktion av högkvalitativa viner, i synnerhet viner gjorda på druvan Gamay, som är den dominerande druvsorten i området.

Bonnet-Cottons historia går tillbaka till 1856, då Joseph Sanvers grundade vingården. Sedan dess har egendomen gått genom flera generationer av familjen, med Philibert Sanvers, följt av Jean och Marinette Sanvers, som fortsatte vinframställningstraditionen. År 1976 tog Evelyne och Guy Cotton över vingården och befäste vingårdens rykte i regionen.
Idag drivs vingården av Pierre Cotton, en begåvad ung vinodlare, och hans partner Marine Bonnet. Pierre, som inledde sin karriär som motorcykelmekaniker, bestämde sig för att satsa på vinodling efter en arbetserfarenhet i Loiredalen. År 2014 återvände han till familjegodset och tog över en hektar vingård i Côte de Brouilly, där han producerade sin första cuvée. Strax därefter, 2015, utökade han sin egendom med ytterligare två hektar i Brouilly, och 2016 förvärvade han ytterligare två hektar i Régnié och Beaujolais Village.
Domänen har vuxit betydligt sedan starten och har nu 12 hektar vingårdar fördelade på appellationerna Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié och Fleurie. Paret delar en vision om kontinuitet och hållbarhet för vingårdens framtid, med respekt för traditionen men med integrering av moderna och ansvarsfulla metoder.

Vingårdar

Bonnet-Cottons vingårdar sträcker sig över rika och varierade jordar som återspeglar mångfalden i Beaujolais terroir. Vinrankorna, som huvudsakligen är planterade i gobelet, en traditionell beskärningsmetod som maximerar solexponeringen, har en medelålder på 65 år, vilket ger druvorna större koncentration och komplexitet.
Terroiren i denna region är komplex och mångsidig. I synnerhet Côte de Brouilly är känd för sina vulkaniska jordar med blå granit, som ger vinerna en karakteristisk mineralitet. På andra ställen på egendomen består jorden av sand och lera, vilket bidrar till det varierade uttrycket i vingårdens viner. Denna mosaik av jordmåner ger möjlighet att skapa unika och differentierade viner från samma druvsort, Gamay.
Klimatet i Beaujolais är i allmänhet kontinentalt, med varma somrar och kalla vintrar. Regionen drar dock nytta av det modererande inflytandet från vindarna från Massif Central, vilket möjliggör optimal mognad av druvorna utan överdriven värme. Denna kombination av klimat och terroir är nyckeln till produktionen av friska viner med livlig syra och en välbalanserad fruktprofil.
Domaine Bonnet-Cotton har också infört agroekologiska metoder under de senaste åren. Bland annat planteras häckar, buskage och träd på tomterna i syfte att förbättra markkvaliteten och bevara den naturliga miljön. Varje år planteras cirka 500 träd i och runt vingårdarna, vilket understryker vingårdens engagemang för hållbarhet.
Dessutom är alla vingårdar ekologiskt certifierade, vilket innebär att inga bekämpningsmedel eller syntetiska kemikalier används. Denna certifiering återspeglar familjen Cotton och Bonnets försiktiga och respektfulla förhållningssätt till miljön och dess inverkan på vinets kvalitet.

Filosofi

Bonnet-Cottons filosofi är inriktad på naturlig och respektfull vinodling, med starkt fokus på att bevara terroirens karaktär i varje vin. Från vingården till vineriet utförs varje steg i processen med en djup respekt för naturen och traditionella tekniker.
Skörden sker för hand och druvorna väljs noggrant ut i små lådor för att bevara klasarnas integritet. Detta säkerställer att endast de bästa druvorna når vingården för vinifiering. Alla Bonnet-Cottons cuvéer kommer från parcellselektioner, vilket innebär att druvorna från varje parcell vinifieras separat för att bevara de unika egenskaperna hos varje terroir.
När det gäller vinifiering följer vingården ett minimalistiskt tillvägagångssätt. De använder tekniker som kolsyremaceration, en teknik som är typisk för Beaujolais-regionen, vilket gör att de kan extrahera färska, fruktiga smaker från druvorna utan att behöva långa jäsningar. Dessutom används endast inhemska jästsvampar, dvs. sådana som finns naturligt i druvorna och i miljön, vilket förstärker känslan av plats i varje vin.
När det gäller användningen av sulfiter har Bonnet-Cotton en mycket begränsad strategi. De tillsätter inte sulfiter till de flesta av sina viner, utom vid exceptionella tillfällen, vilket gör det möjligt för dem att producera viner som är så naturliga som möjligt, utan att äventyra produktens stabilitet. Denna filosofi ligger i linje med naturvinsrörelsen, som strävar efter att ingripa så lite som möjligt i vinframställningsprocessen, så att vinet kan uttrycka sig autentiskt.
Vinerna lagras i foudrar (stora träfat) eller cementtankar under 6-12 månader, vilket ger en varsam syresättning utan att ge överväldigande träsmaker. Efter lagringen buteljeras vinerna utan finning eller filtrering, för att bevara all sin renhet och karaktär.
Bonnet-Cottons filosofi omfattar också en viss kreativitet och frihet i vinframställningen. Även om de huvudsakligen producerar crus från Beaujolais-regionen gör de också vins de France, en kategori som gör det möjligt för dem att experimentera med nya metoder och druvsorter. Ett exempel på denna kreativa frihet är cuvéen Piscine Olympique, som utmärker sig för sin originalitet och friskhet.
Varje år kan vinälskare hitta cuvéerna Régnié, Brouilly, Fleurie och Côte de Brouilly, liksom ett mer varierat urval av vins de France, beroende på teamets möjligheter och inspiration.
Dessutom köper Bonnet-Cotton druvor från certifierade ekologiska vinodlare i Beaujolais och andra delar av Frankrike, vilket gör det möjligt för dem att utöka sitt sortiment av viner och utforska nya horisonter. Ett bra exempel på detta är cuvée Ailleurs, som görs av Mondeuse-druvor som skördats i Savoie.
Kort sagt, Bonnet-Cottons vingård kombinerar tradition med en modern och naturlig vinframställning. Deras engagemang för ekologiskt jordbruk, bevarande av terroir och kreativitet i vinframställningen har gjort dem till ett riktmärke i Beaujolais-regionen. Bonnet-Cottons viner är ett sant uttryck för marken och klimatet, med en friskhet och elegans som återspeglar den unika karaktären hos varje tomt.