Bonnet Cotton Gamay 2023
£18.70 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Semikarbonisk maceration med inhemska jästsvampar i betongtankar. Lagring i 12 månader på begagnade ekfat.
Beskrivning
I hjärtat av Côte de Brouilly, mellan mjuka vulkaniska kullar och blå jordar av söndervittrad granit, ligger det intima projektet av Pierre Bonnet och Marine Cotton, ett par som bestämde sig för att omtolka Gamay med en ovanlig renhet och en nästan militant tro på terroirens uttryck. De var arvtagare till en traditionell vinodlarfamilj och bröt med kooperativets rutiner för att vinifiera på egen hand och satsa allt på ren, okontroversiell vinodling. Det var under en särskilt svår årgång - oförutsedda regnmängder, klasar som decimerades av mjöldagg - som de bestämde sig för att inte korrigera eller ingripa, utan låta vinet tala av sig självt. Den årgången blev en vändpunkt.
Bonnet Cotton Gamay kommer från gamla vinstockar som odlas på blå och rosa granitjordar, rika på glimmer och med en naturlig dränering som tvingar rötterna att sjunka djupt. Vingården ligger i Beaujolais, mellan Brouilly och Régnié, och odlas ekologiskt och biodynamiskt utan certifiering, av övertygelse snarare än av etikett. Här ger det halvkontinentala klimatet, med svala nätter och soliga dagar, druvorna en livlig spänning. Och Gamay, långt ifrån den fruktiga klichén, visar här sitt mest mineraliska och allvarliga ansikte.
Vinframställning
Processen börjar med en manuell skörd i små lådor, där hela klasar väljs ut med ett nästan kirurgiskt kriterium. Vinifiering utförs med semi-carbonic maceration i rå cementtankar, utan avtagning eller tillsats av jäst. Jäsningen börjar spontant med inhemska jästsvampar och musten förvaras utan aggressiv överpumpning, endast med mjuka infusioner för att respektera fruktens delikatess.
Efter alkoholjäsning tillbringar Bonnet Cotton Gamay cirka 12 månader i neutrala träfat och foudres, utan tillsatta sulfiter fram till buteljering, och i vissa fall ofiltrerat. Målet är inte teknisk perfektion utan ett uppriktigt uttryck för årgången, marken och Gamay i dess mest nakna form.
Smaken
Redan från början försöker Bonnet Cotton Gamay inte behaga med söta eller lättblommiga toner. Näsan är jordig och exakt, med en liten reduktion som påminner om våt flinta, följt av toner av surkörsbär, granatäpple och en örtbakgrund som framkallar vild salvia och röda vinbärsblad.
I gommen är vinet skarpt och linjärt, med en livlig syra som glider fram som ett granitblad. Gommen är flytande men ihållande, med finkorniga tanniner som ger struktur utan att vara tunga. Avslutningen är lång, med en salt och kryddig eftersmak, som att slicka på en sten efter regnet. Det är inte ett överseende vin, utan ett ärligt uttryck för Gamay utan smink, som kräver uppmärksamhet och tid.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £429.70Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £429.70 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.34 | £9.67 (-£9.67) |
| 7-12 | £23.12 | £11.56 (-£11.56) |
| 13-18 | £29.65 | £14.82 (-£14.82) |
| 19-24 | £38.24 | £19.12 (-£19.12) |
| 25-30 | £48.81 | £24.41 (-£24.41) |
| 31-36 | £57.15 | £28.57 (-£28.57) |
| 37-42 | £70.47 | £35.24 (-£35.24) |
| 43-48 | £75.28 | £37.64 (-£37.64) |
| 49-54 | £82.93 | £41.47 (-£41.47) |
| 55-60 | £98.83 | £49.42 (-£49.42) |
| VAT inkluderat | ||
