Bonnet Cotton Côte de Brouilly La Chapelle 2023
31.26₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Semikarbonisk maceration med inhemska jästsvampar i betongtankar. Lagring i 9 månader på begagnade ekfat.
Beskrivning
Högt uppe på Mont Brouillys vulkaniska sluttningar, där de blå jordarna av granit och metamorfa bergarter ger sin karaktär, föds Bonnet Cotton Côte de Brouilly La Chapelle, en av de mest livfulla rösterna i det samtida Beaujolais. Pierre Cotton, son till vinodlare, återvände till familjens vingård efter år av mekanisk och oenologisk utbildning, med en tydlig vision: att återskapa den råaste, mest uppriktiga och naturliga identiteten hos hans mark. År 2014 bestämde han sig för att vinifiera sin första enskilda parcell - den berömda cuvéen på 100% bomull - och sedan dess har han inte slutat tänja på gränserna för Gamay.
La Chapelle är en mikroplott belägen strax nedanför kapellet som kröner Mont Brouilly, en brant sluttande terroir med blåaktig granitjord, där Gamay avslöjar sin mest seriösa, mineraliska och vertikala profil. Här finns inga eftergifter till konstgrepp: certifierad ekologisk vinodling, extremt manuellt arbete och ett nästan asketiskt engagemang för jordens rena uttryck. Vinrankorna, med en medelålder på cirka 60 år, är djupa, motståndskraftiga och producerar druvor med tjocka skal och intensiv aromatisk intensitet, men aldrig överflödiga.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand i små lådor, för att bevara klustrets integritet så mycket som möjligt. Jäsningen sker på hela klasar och följer den traditionella semi-karboniska macerationen för Beaujolais, men med en modern twist: inget svavel tillsätts i början, med inhemska jästsvampar och ingen artificiell temperaturkontroll. Macerationen varar i cirka tre veckor och extraherar långsamt struktur och energi utan att förlora friskhet.
Efter avtappningen vilar vinet i 8-10 månader i gamla ekfat, vilket möjliggör mikrosyresättning utan att tillföra träiga toner eller förringa terroirens mineralkaraktär. Slutligen buteljeras det utan finning eller filtrering, med endast en minimal dos svavel, endast när det är absolut nödvändigt. Allt är inriktat på att bevara spänningen, den elektriska vibrationen på platsen.
Smaken
Från den första kontakten i glaset visar Bonnet Cotton Côte de Brouilly La Chapelle en intensiv men reserverad näsa, nästan kryptisk till en början. Toner av vilda svarta körsbär, våt grafit, torkade löv och ett jordigt spår som påminner om rostigt järn eller trasig flinta. Med luft kommer en svag blommig fläkt - violer och mörka syrener- men alltid återhållsam, utan krusiduller. Ingen söt frukt eller lätt karamell: det här är en stram, upprätt, nästan spartansk Gamay.
I gommen är intrycket skarpt, med en livlig syra som rinner genom gommen som en bergsbäck. Tanninerna är närvarande men fina, perfekt integrerade och omsluter en kärna av torkad svart frukt, skuggiga plommon och en salt bakgrund som förlänger finishen. Det finns spänning, det finns djup, men också en känsla av strukturell lätthet som gör det beroendeframkallande.
Perfekt till små rätter med vilt, höstens svampar eller en enkel bräda med lagrade ostar. Ett Beaujolais som rör sig bort från den fruktiga stereotypen och in på seriöst Bourgogne-territorium. Ren vulkanisk energi i en flaska.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.33₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.33₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.30₣ (-16.30₣) |
| 19-24 | 42.04₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.66₣ | 26.83₣ (-26.83₣) |
| 31-36 | 62.82₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.46₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.75₣ | 41.38₣ (-41.38₣) |
| 49-54 | 91.16₣ | 45.58₣ (-45.58₣) |
| 55-60 | 108.64₣ | 54.32₣ (-54.32₣) |
| VAT inkluderat | ||
