visar 1 till 16 av 63 (4 Pages)
Köp Vin från Bourgogne
Ursprungsbeteckningen Bourgogne omfattar vita, rosé- och röda viner som produceras i hela Bourgogne-regionen, som är fördelad på tre departement: Yonne med 54 kommuner, Côte d'Or med 91 kommuner och Saône et Loire med 154 producerande byar, vilket innebär att totalt 299 kommuner kan använda sina vinodlingar för produktion av Bourgogne-viner med den skyddade ursprungsbeteckningen.
Den areal som är planterad för produktion av vita viner med den skyddade ursprungsbeteckningen Bourgogne Blanc, med de viktigaste sorterna Chardonnay, Pinot Blanc och sekundärt Pinot Gris(högst 30 %), omfattar totalt 854 hektar och en årlig produktion på 48 184 hektoliter.
För produktion av AOC Bourgogne Rouge är huvudtypen Pinot Noir och som sekundära sorter Chardonnay (högst 15 %), Pinot Blanc (högst 15 %), Pinot Gris (högst 15 %), César (högst 10 %) uteslutande i Yonne-departementet och Gamay (högst 30 %) endast i viner från Beaujolais-området. Den totala vinodlingsarealen för röda druvor är 1 854 hektar spridda över hela Bourgogne-regionen och en årlig produktion på cirka 91 000 hektoliter.
Alla vita viner med den regionala beteckningen Bourgogne måste således tydligt ange AOC Bourgogne Blanc på etiketten och de röda vinerna AOC Bourgogne Rouge, och i vissa fall får de också ange det geografiska namnet på det område de kommer ifrån om vinerna produceras i dessa särskilda geografiska områden, t.ex. Côtes d'Auxerre, Côte Chalonnaise, Hautes Côtes de Beaune och Hautes Côtes de Nuits.
Hur är AOC Bourgogne Blanc-viner?
De vita viner som uteslutande framställs av Chardonnay har en karakteristisk doft av flinta och svamp och en mycket närvarande syra när de kommer från Yonne-departementet, som är det nordligaste och kallaste området i Bourgogne. De som framställs i Côte d'Or-departementet har inslag av hasselnötter, honung, kryddor och smör med en mjuk och elegant smakupplevelse. De vita som framställs i Saone et Loire har en aromatisk doft av vita blommor och flinta med en något tyngre och mer strukturerad smak än de andra. Den lägsta tillåtna alkoholhalten för AOC Bourgogne Blanc-viner är 10,5 grader och avkastningen måste vara mindre än 68 hl/ha.
De egenskaper som beskrivs ovan kan dock ofta ifrågasättas, eftersom lagstiftningen tillåter att vita viner med den skyddade ursprungsbeteckningen Bourgogne Blanc framställs genom att man blandar druvor från vilken som helst av de berörda kommunerna för att få ett enda vin, vilket innebär att man i dessa fall förlorar sin typicitet. Det är sant att de regionala vita vinerna från Bourgogne har en god lagringspotential och utvecklingsförmåga jämfört med övriga chardonnayviner från andra produktionsområden.
Vad kännetecknar AOC Bourgogne Rouge-viner?
Det finns många vingårdar som används för produktion av Bourgogne Pinot Noir som ligger några meter från de stora egendomarna som klassificeras som Premier Cru och Grand Cru, och på grund av deras orientering och det faktum att de ligger på de lägsta höjderna som straffas av avrinningen från kraftiga regn som orsakar överskott i produktionen till nackdel för kvaliteten, är de avklassificerade vingårdar som endast lämpar sig för produktion av viner med den regionala röda Bourgogne-beteckningen. Vanligtvis ligger vingårdarna med AOC Bourgogne Rouge på höger sida av riksväg 74 som går genom hjärtat av Bourgogne. Jordarna är rika på kalksten, lera och märgel med steniga rester.
Vissa vinkritiker beskriver Bourgogne Rouge som ett barn till Pinot Noir. Viner med en lila färg i sin ungdom och med den karakteristiska doften av cassis, jordgubbar, körsbär och mogna plommon. Med tiden kommer animaliska, svampiga, mossiga och kryddiga noter som svartpeppar och lakrits fram. I smaken är lättheten framträdande tillsammans med en närvarande tannin, nervös och massor av fräsch röd frukt. Geometriskt sett är de runda viner med en väl uttalad syra som lämpar sig för evig lagring. Den lägsta tillåtna alkoholhalten är 10,2 % och den högsta tillåtna avkastningen är 60 hl/ha.
Vilka är nycklarna till att välja en regional Bourgogne?
När du väljer ett Bourgogne Blanc- eller Bourgogne Rouge-vin finns det två grundläggande parametrar att ta hänsyn till: producenten. Alla vinodlare producerar regionala bourgogneviner som en utgångspunkt för sin vinsamling, men alla producenter är inte av hög kvalitet och bara några få har de bästa odlingarna. Dessutom är arbetet i vingården och konsten att göra vin viktigt, och endast ett fåtal producenter gör sina regionala bourgogner med druvor från en enda kommun, dvs. med vinstockar som tillhör en enda kommun, så att dessa viner tydligt uttrycker terroiren i den kommun där de görs.
Kom slutligen ihåg att de regionala vinerna med AOC Bourgogne är början på den fantastiska och charmiga världen av Bourgogne. Det är ett inlärningsstadium som man måste gå igenom innan man kan ta sig in i Bourgognes Premier Cru- och Grand Cru-klassificerade viner och att en regional Bourgogne i många fall kan vara av samma kvalitet som en Premier Cru, beroende på årgångens och vinodlarens karaktär.
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
Köp Vin från Bourgogne
Ursprungsbeteckningen Bourgogne omfattar vita, rosé- och röda viner som produceras i hela Bourgogne-regionen, som är fördelad på tre departement: Yonne med 54 kommuner, Côte d'Or med 91 kommuner och Saône et Loire med 154 producerande byar, vilket innebär att totalt 299 kommuner kan använda sina vinodlingar för produktion av Bourgogne-viner med den skyddade ursprungsbeteckningen.
Den areal som är planterad för produktion av vita viner med den skyddade ursprungsbeteckningen Bourgogne Blanc, med de viktigaste sorterna Chardonnay, Pinot Blanc och sekundärt Pinot Gris(högst 30 %), omfattar totalt 854 hektar och en årlig produktion på 48 184 hektoliter.
För produktion av AOC Bourgogne Rouge är huvudtypen Pinot Noir och som sekundära sorter Chardonnay (högst 15 %), Pinot Blanc (högst 15 %), Pinot Gris (högst 15 %), César (högst 10 %) uteslutande i Yonne-departementet och Gamay (högst 30 %) endast i viner från Beaujolais-området. Den totala vinodlingsarealen för röda druvor är 1 854 hektar spridda över hela Bourgogne-regionen och en årlig produktion på cirka 91 000 hektoliter.
Alla vita viner med den regionala beteckningen Bourgogne måste således tydligt ange AOC Bourgogne Blanc på etiketten och de röda vinerna AOC Bourgogne Rouge, och i vissa fall får de också ange det geografiska namnet på det område de kommer ifrån om vinerna produceras i dessa särskilda geografiska områden, t.ex. Côtes d'Auxerre, Côte Chalonnaise, Hautes Côtes de Beaune och Hautes Côtes de Nuits.
Hur är AOC Bourgogne Blanc-viner?
De vita viner som uteslutande framställs av Chardonnay har en karakteristisk doft av flinta och svamp och en mycket närvarande syra när de kommer från Yonne-departementet, som är det nordligaste och kallaste området i Bourgogne. De som framställs i Côte d'Or-departementet har inslag av hasselnötter, honung, kryddor och smör med en mjuk och elegant smakupplevelse. De vita som framställs i Saone et Loire har en aromatisk doft av vita blommor och flinta med en något tyngre och mer strukturerad smak än de andra. Den lägsta tillåtna alkoholhalten för AOC Bourgogne Blanc-viner är 10,5 grader och avkastningen måste vara mindre än 68 hl/ha.
De egenskaper som beskrivs ovan kan dock ofta ifrågasättas, eftersom lagstiftningen tillåter att vita viner med den skyddade ursprungsbeteckningen Bourgogne Blanc framställs genom att man blandar druvor från vilken som helst av de berörda kommunerna för att få ett enda vin, vilket innebär att man i dessa fall förlorar sin typicitet. Det är sant att de regionala vita vinerna från Bourgogne har en god lagringspotential och utvecklingsförmåga jämfört med övriga chardonnayviner från andra produktionsområden.
Vad kännetecknar AOC Bourgogne Rouge-viner?
Det finns många vingårdar som används för produktion av Bourgogne Pinot Noir som ligger några meter från de stora egendomarna som klassificeras som Premier Cru och Grand Cru, och på grund av deras orientering och det faktum att de ligger på de lägsta höjderna som straffas av avrinningen från kraftiga regn som orsakar överskott i produktionen till nackdel för kvaliteten, är de avklassificerade vingårdar som endast lämpar sig för produktion av viner med den regionala röda Bourgogne-beteckningen. Vanligtvis ligger vingårdarna med AOC Bourgogne Rouge på höger sida av riksväg 74 som går genom hjärtat av Bourgogne. Jordarna är rika på kalksten, lera och märgel med steniga rester.
Vissa vinkritiker beskriver Bourgogne Rouge som ett barn till Pinot Noir. Viner med en lila färg i sin ungdom och med den karakteristiska doften av cassis, jordgubbar, körsbär och mogna plommon. Med tiden kommer animaliska, svampiga, mossiga och kryddiga noter som svartpeppar och lakrits fram. I smaken är lättheten framträdande tillsammans med en närvarande tannin, nervös och massor av fräsch röd frukt. Geometriskt sett är de runda viner med en väl uttalad syra som lämpar sig för evig lagring. Den lägsta tillåtna alkoholhalten är 10,2 % och den högsta tillåtna avkastningen är 60 hl/ha.
Vilka är nycklarna till att välja en regional Bourgogne?
När du väljer ett Bourgogne Blanc- eller Bourgogne Rouge-vin finns det två grundläggande parametrar att ta hänsyn till: producenten. Alla vinodlare producerar regionala bourgogneviner som en utgångspunkt för sin vinsamling, men alla producenter är inte av hög kvalitet och bara några få har de bästa odlingarna. Dessutom är arbetet i vingården och konsten att göra vin viktigt, och endast ett fåtal producenter gör sina regionala bourgogner med druvor från en enda kommun, dvs. med vinstockar som tillhör en enda kommun, så att dessa viner tydligt uttrycker terroiren i den kommun där de görs.
Kom slutligen ihåg att de regionala vinerna med AOC Bourgogne är början på den fantastiska och charmiga världen av Bourgogne. Det är ett inlärningsstadium som man måste gå igenom innan man kan ta sig in i Bourgognes Premier Cru- och Grand Cru-klassificerade viner och att en regional Bourgogne i många fall kan vara av samma kvalitet som en Premier Cru, beroende på årgångens och vinodlarens karaktär.