Valdespino Moscatel Toneles Viejísimo - 37,5 cl.
217.24₣ (Inkl. VAT bot. 37,5 cl.) / Sverige
Tillgänglig om 7 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
NV Moscatel Toneles har nått en mytisk status lokalt i Spanien. Det är ett extremt gammalt, koncentrerat och kraftfullt sött vin som länge var bortglömt eftersom det inte fanns någon marknad för det. Färgen är mörkbrun, nästan ogenomskinlig med bärnstensgröna kanter. Den ständigt föränderliga doften är en explosion av kryddor (curry och kanel) och ädla träslag, och från den rena koncentrationen visar den en myriad av rostat kaffe, mörk choklad, balsamiska örter och till och med en ton av kokosnöt. Efter en viss tid i glaset kommer de rostade apelsintonerna från muscat tillbaka blandat med mycket kryddiga rökelse-toner. Ge det mer tid och det luktar kamfer. Det är fascinerande att lukta på den under några timmar - till och med dagar. Smaken är oerhört koncentrerad, med alkoholen perfekt integrerad och den extrema sötman kompenserad av en genomträngande syra som påminner mig om vissa hundraåriga Madeiras. Den avslutas med en skarp kaffenot. Eftersmaken är evig. Det är exceptionellt att ett så gammalt vin (det kan vara över 80 år i genomsnittsålder) behåller fräschheten och balansen, men när detta sker är vinet exceptionellt. Ett sött vin i världsklass som visar vad åldrad muscat är kapabel till. Med sina 430 gram restsocker är detta vin oförstörbart, men endast 100 flaskor tas ut och buteljeras årligen från ett enda stort fat. Drick 2013-2034.
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Lagras med hjälp av criaderas och soleras-systemet.
Beskrivning
I årtionden sov Valdespino Moscatel Toneles i ett bortglömt hörn av den historiska bodegan i Jerez, innesluten i ett enda hundraårigt fat, som om den väntade på rätt ögonblick att tala igen. Denna oxidativa juvel, som kan vara mer än 80 år gammal i genomsnitt, är mer än ett vin: det är ett flytande vittnesbörd om en annan era. Familjen Valdespino, med mer än sju århundraden av vinframställningshistoria i Marco de Jerez, bestämde sig för att inte sälja det på flera år, när marknaden inte var redo att förstå en varelse av sådan komplexitet. Det var ett modigt, nästan quxotiskt beslut att bevara detta elixir istället för att offra det till kommersiell glömska. I dag buteljeras Valdespino Moscatel Toneles i mycket små kvantiteter: knappt 100 flaskor per år, var och en noggrant utvunnen från det enda fat med stor kapacitet som ger vinet dess namn.
Valdespino MoscatelToneles kommer från Moscatel-druvor som odlas i albariza-jordarna i Pago de Chipiona, där Atlantens sol mognar bären till ytterligheter av exceptionell koncentration och sötma. Den här typen av Moscatel skördas övermogen för att få fram druvans renaste essens. Efter en långsam jäsning, som avbryts av tillsats av vinalkohol, påbörjar vinet en mycket lång lagringsprocess i det traditionella Jerez-systemet med criaderas och solera, även om fatet i detta fall förblir praktiskt taget statiskt och åldras på egen hand i generationer, skyddat av tystnad, mörker och tålamod.
Vinframställning
Valdespino Moscatel Toneles tillverkas inte som andra söta viner. Redan den första koncentrationen gör det annorlunda: druvor med russin, en partiell jäsning och en oxidativ lagring som förvandlar det helt och hållet. I mer än åtta decennier har detta vin interagerat med syre, med ädelträet i hundraårsfatet och med själva tidens gång. Lagringsprocessen har lett till att det förlorat volym men fått själ och blivit en symfoni av aromatiska föreningar och förnimmelser som är omöjliga att syntetisera.
Smaken
Färgen på Valdespino Moscatel Toneles är mörk, tät, nästan ogenomskinlig, med gröna blixtar på kanten som avslöjar dess extrema lagring. Doften är ett föränderligt universum: curry, ädelträ, mörk choklad, rostat kaffe, rökelse, eukalyptus, och efter några minuter dyker kanderat apelsinskal upp bland balsamico och exotiska kryddor. I gommen är sötman (430 g/l restsocker) enorm men aldrig kletig, tack vare en skarp, ljus syra som balanserar den med kirurgisk precision. Avslutningen är oändlig och präglas av toner av kaffe, bitter kakao och en friskhet som är omöjlig att förfalska. Oförstörbart, oklassificerbart och förmodligen unikt i världen.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.99₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.99₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.24₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.57₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.01₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.62₣ | 26.81₣ (-26.81₣) |
| 31-36 | 62.78₣ | 31.39₣ (-31.39₣) |
| 37-42 | 77.41₣ | 38.70₣ (-38.70₣) |
| 43-48 | 82.69₣ | 41.35₣ (-41.35₣) |
| 49-54 | 91.09₣ | 45.55₣ (-45.55₣) |
| 55-60 | 108.56₣ | 54.28₣ (-54.28₣) |
| VAT inkluderat | ||
