Valdespino Moscatel Toneles Viejísimo - 37,5 cl.
225,44€ (TVA comprise 37,5 cl.) / France
Disponible dans 9 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Le NV Moscatel Toneles a atteint un statut mythique localement en Espagne. C'est un vin doux extrêmement ancien, concentré et puissant qui a été longtemps oublié, car il n'y avait pas de marché pour lui. La couleur est brun foncé, presque opaque avec des bords vert ambré. Le nez, en constante évolution, est une explosion d'épices (curry et cannelle) et de bois nobles, et de par sa concentration, il présente une myriade de café torréfié, de chocolat noir, d'herbes balsamiques et même une note de noix de coco. Après un certain temps dans le verre, les notes d'orange torréfiée du Muscat reviennent mêlées à des notes d'encens très épicées. Donnez-lui plus de temps et il sent le camphre. C'est fascinant de le sentir au cours de quelques heures, voire de quelques jours. La bouche est immensément concentrée, avec un alcool parfaitement intégré et une douceur extrême compensée par une acidité perçante qui me rappelle certains madères centenaires. Elle se termine par une note de café aiguë. L'arrière-goût est éternel. Il est exceptionnel qu'un vin aussi vieux (il pourrait avoir plus de 80 ans d'âge moyen) conserve sa fraîcheur et son équilibre, mais lorsque cela se produit, le vin est exceptionnel. Un vin doux de classe mondiale qui montre ce dont le muscat âgé est capable. Avec ses 430 grammes de sucre résiduel, ce vin est indestructible, mais seules 100 bouteilles sont retirées et mises en bouteille chaque année à partir d'un seul grand tonneau. A boire entre 2013 et 2034.
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 14ºC
Vieillissement
Vieillissement selon le système des criaderas et des soleras.
Description
Pendant des décennies, le Moscatel Toneles de Valdespino a dormi dans un coin oublié de la bodega historique de Jerez, contenu dans un seul tonneau centenaire, comme s'il attendait le bon moment pour reprendre la parole. Ce joyau oxydatif, qui pourrait avoir plus de 80 ans en moyenne, est plus qu'un vin : c'est un témoignage liquide d'une autre époque. La famille Valdespino, forte de plus de sept siècles d'histoire viticole dans le Jerez, a décidé de ne pas le vendre pendant des années, alors que le marché n'était pas prêt à comprendre une créature d'une telle complexité. Ce fut une décision courageuse, presque donquichottesque, de préserver cet élixir au lieu de le sacrifier à l'oubli commercial. Aujourd'hui, le Valdespino Moscatel Ton eles est embouteillé en quantités infimes : à peine 100 bouteilles par an, chacune extraite avec soin de l'unique fût de grande capacité qui donne son nom au vin.
LeValdespino Moscatel Toneles est issu de raisins Moscatel cultivés sur les sols albariza du Pago de Chipiona, où le soleil de l'Atlantique fait mûrir les baies jusqu'à des extrêmes de concentration et de douceur exceptionnels. Ce type de Moscatel est récolté en surmaturité, à la recherche de l'essence la plus pure du raisin. Après une lente fermentation, interrompue par l'ajout d'alcool vinique, le vin entame un très long processus de vieillissement dans le système traditionnel de Jerez de criaderas et de solera, bien que dans ce cas, le tonneau reste pratiquement statique, vieillissant seul pendant des générations, protégé par le silence, l'obscurité et la patience.
Élaboration des vins
LeValdespino Moscatel Toneles n'est pas élaboré comme les autres vins doux. Sa concentration initiale le distingue déjà : raisins passerillés, fermentation partielle et vieillissement oxydatif qui le transforment complètement. Pendant plus de huit décennies, ce vin a interagi avec l'oxygène, avec le bois noble du tonneau centenaire et avec le passage du temps. Le processus de vieillissement lui a fait perdre du volume mais gagner de l'âme, devenant une symphonie de composés aromatiques et de sensations impossibles à synthétiser.
Le goût
La robe du Valdespino Moscatel Toneles est sombre, dense, presque opaque, avec des reflets verts sur le pourtour qui trahissent son extrême vieillissement. Le nez est un univers changeant : curry, bois nobles, chocolat noir, café torréfié, encens, eucalyptus et, après quelques minutes, l'écorce d'orange confite réapparaît au milieu de notes balsamiques et d'épices exotiques. En bouche, la sucrosité (430 g/l de sucre résiduel) est importante mais jamais étouffante, grâce à une acidité vive et tranchante qui l'équilibre avec une précision chirurgicale. La finale est interminable, marquée par des notes de café, de cacao amer et une fraîcheur impossible à simuler. Indestructible, inclassable et probablement unique au monde.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
