Thomas Perseval Le Village 2019
89.33₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring på 225 och 400 liters ekfat. Minst 48 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Thomas Perseval Le Village föddes i Chamery (Premier Cru), i Montagne de Reims, där Champagne inte längre är "en metod" utan ett vin av plats. Perseval kommer från en bondefamilj: före vinstockarna fanns det fält och spannmål, och detta bondeminne präglade hans karaktär. När han återvände till sin by tog han med sig en nästan enveten idé: om jorden är levande behöver vinet ingen förklädnad. Den anekdot som bäst skildrar honom utspelar sig inte i källaren, utan mellan raderna: han insisterade på att plantera täckodlingar, göra sin egen kompost och reducera kemikalierna till ett minimum, trots att många grannar ansåg att det var en onödig komplikation. Detta modiga beslut kom att definiera hans stil: mindre ingrepp, mer vingård.
Thomas Perseval Le Village är hans mest direkta uttalande: 100% Chardonnay från "Le Village"-skiftet, med nordlig exponering, där krita/kalkstenstuffen dyker upp på grunt djup, vilket kyler vinets puls och skärper dess nerv. I denna Premier Cru Champagne stöder det svala klimatet och den porösa kritan en naturlig spänning som översätts till precision och längd.
Vinframställning
På Thomas Perseval Le Village kommer druvorna in friska och mogna och söker naturlig balans för att undvika korrigeringar. Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar sätter tonen redan från början: mer sanning än smink. Lagringen sker på 225- och 400-liters ekfat, vilket förfinar texturen utan att maskera vingårdens kalkiga signatur. Efter tirage vilar vinet tålmodigt: minst 48 månader på flaska före degorgering, vilket ökar komplexiteten och den subtila krämigheten som upprätthåller spänningen. Den sista touchen är avgörande: Brut Nature, utan dosering, så att kritans, sluttningens och klimatets mineralitet kommer till uttryck utan socker för att mjuka upp budskapet.
Smaken
Thomas Perseval Le Village exploderar inte: det gnistrar. Näsan öppnar sig med citron och lime, grönt äpple och en underström av våt krita som påminner om nykluven sten. Bubblorna är mycket fina, ihållande och syr vinet till gommen. Gommen är skarp och exakt, med ren, nästan atletisk syra, men det finns en överraskande nyans av honung /honeycomb, subtil, mer struktur än sötma, i kontrast till torrheten i Brut Nature. Med luft framträder en anteckning av fin jäst, inga tunga bakverk och en salthalt som förlänger finishen. Den avslutar torrt, långt, mineraliskt, med den där känslan av sten och kall bris som lämnar tungan vaken och ber om mat: ostron, sashimi, grillad fisk. Champagne för den som söker terroir, elegans och friskhet snarare än fyrverkerier.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 464.92₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 464.92₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.92₣ | 10.46₣ (-10.46₣) |
| 7-12 | 25.01₣ | 12.51₣ (-12.51₣) |
| 13-18 | 32.08₣ | 16.04₣ (-16.04₣) |
| 19-24 | 41.38₣ | 20.69₣ (-20.69₣) |
| 25-30 | 52.81₣ | 26.41₣ (-26.41₣) |
| 31-36 | 61.83₣ | 30.92₣ (-30.92₣) |
| 37-42 | 76.25₣ | 38.12₣ (-38.12₣) |
| 43-48 | 81.45₣ | 40.73₣ (-40.73₣) |
| 49-54 | 89.73₣ | 44.86₣ (-44.86₣) |
| 55-60 | 106.93₣ | 53.47₣ (-53.47₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
