Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération 2021
89.33₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar med maceration av skalen och lagring i 8 månader på ekfat. Minst 32 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Thomas Perseval förstår inte Champagne som en enkel "metod" som äger rum i källaren, utan som ett vin som föds - först och främst - i vingården. I Chamery (Montagne de Reims ) återvände han till familjegodset med en nästan envis idé: att ta bort sminket och låta platsen tala med sin egen röst. Denna beslutsamhet ledde honom till ett modigt beslut: att konvertera vingården till ekologiskt jordbruk sedan 2009, omorganisera metoder och prioriteringar för att buteljera hantverksmässig Champagne som är mer naken, mer sann. Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération är ett manifest i rosa: en rosé Champagne med maceration som inte söker fruktig överseende, utan spänning och precision. Två historiska sorter - (80%) Pinot Noir och (20%) Chardonnay - spelar in här, sammansatta för att göra ett vin som är mer sten, kall luft och krita än parfym. I det här området är det det nordliga klimatet och den kalkhaltiga jorden som sätter takten: långsam mognad, hög naturlig syra och en mineralitet som inte är "tillsatt", den är avslöjad.
Vinframställning
På Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération går druvorna in med tanken på minimal intervention. Perseval arbetar med spontan alkoholjäsning - inhemska jästsvampar, inga genvägar - och med en filosofi som prioriterar renhet och transparens. I denna macerationsrosé kommer färgen från kontakten med skalen: 12 timmars maceration för att extrahera ton, nerv och det lilla tanninspåret som gör det gastronomiskt, inte kosmetiskt. Därefter går vinet tålmodigt igenom sin resa: 8 månader på neutrala ekfat, där man söker textur och djup utan att stjäla fokus från terroiren. Sedan kommer det andra livet, det i Champagne: det buteljeras och förblir i harmoni med en minimilagring på 32 månader i flaska före degorgering, vilket förfinar bubblorna och avrundar den kalkiga spänningen. Målet är balans utan smink: energi, rättframhet och en bubbla som följer med, inte distraherar. Slutligen går den ut i världen med en tydlig ambition: en vinliknande textur och en friskhet som är omisskännligt Champagne Brut Nature.
Smak
Thomas Perseval La Masure Rosé de Macération är en subtil korallrosa i glaset, mer allvarlig än förförisk. Näsan öppnar sig med färska jordgubbar och hallon, en antydan till kronblad och, under, en sval, kritaktig tråd. Torr och vertikal i gommen: syran stramar åt vinet som ett rep, bubblorna är fina och ihållande och den röda frukten förblir ren, utan sylt. Macerationen lämnar ett delikat, taktilt grepp som gör det gastronomiskt; sedan framträder en diskret salthalt, nästan som våt sten, som sträcker ut avslutningen. Ihållande, exakt, uppfriskande: en rosé som inte blinkar åt dig, den stirrar dig i ansiktet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 464.92₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 464.92₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.92₣ | 10.46₣ (-10.46₣) |
| 7-12 | 25.01₣ | 12.51₣ (-12.51₣) |
| 13-18 | 32.08₣ | 16.04₣ (-16.04₣) |
| 19-24 | 41.38₣ | 20.69₣ (-20.69₣) |
| 25-30 | 52.81₣ | 26.41₣ (-26.41₣) |
| 31-36 | 61.83₣ | 30.92₣ (-30.92₣) |
| 37-42 | 76.25₣ | 38.12₣ (-38.12₣) |
| 43-48 | 81.45₣ | 40.73₣ (-40.73₣) |
| 49-54 | 89.73₣ | 44.86₣ (-44.86₣) |
| 55-60 | 106.93₣ | 53.47₣ (-53.47₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
