Thomas Perseval La Pucelle 2019
95.00€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 8 månader på 225 och 400 liters ekfat. Minst 45 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Thomas Perseval La Pucelle är inte född som "ännu en champagne", utan som ett uttalande: att visa Pinot Meunier från Chamery utan smink. I Premier Cru-hjärtat i Montagne de Reims är Thomas Perseval besatt av en liten sluttning - tomten"La Pucelle" - där gamla vinstockar slår rot i djupa, sandiga och siltiga jordar, som kan ge en mer jordig och taktil puls än ren krita. Idén till vinet uppstod som en nästan motströms gest: att buteljera platsen som den är, utan att söka omedelbart beröm. Det sägs att han, i en av de första körningarna, föredrog att ta ett mer stramt tillvägagångssätt snarare än att "fixa till det" med socker: en nolldosering utan ursäkter, eftersom tomten måste tala med sin egen röst. Här är det karaktär som gäller: Brut Nature, nerv och precision. Basen är cirka 90 % Pinot Meunier (med mikrojusteringar beroende på årgång), som bearbetas som om det vore en tomtchampagne.
Vinframställning
På Thomas Perseval La Pucelle tas druvorna in med en tydlig idé: minimal intervention och maximal avläsning av jorden. Delikat pressning, ren must och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar för att bevara identiteten. Cuvéen lagras i 8 månader på 225- och 400-liters ekfat, utan att leta efter träslag, utan snarare efter textur och djup. Sedan kommer det andra livet i flaskan: minst 45 månaders lagring på jästfällning före degorgering, då bubblorna förfinas och vinet får den tysta volym som bara tiden kan ge. Disgorgement är kulmen på husets filosofi: Brut Nature, utan expeditionslikör för att runda av kanterna, vilket lämnar vingårdens spår intakta.
Smak
Vid Thomas Perseval La Pucelle är det omedelbart uppenbart att detta inte är en gastronomisk champagne med en enkel parfym. En seriös doft till att börja med: våt sten, fin krita, en jordig bakgrund och en antydan till diskret rostat bröd. Med luft öppnar vinet upp sig mot spända citrusfrukter - citron och grapefrukt - och ett krispigt, krispigt, lätt bakat äpple. Gommen kommer in rak, livlig, med en syra som sträcker ut helheten som en stålkabel. Bubblorna är mycket fina och ihållande och för fram citrusskal, vit frukt och en sälta som renar och kräver en ny klunk. Avslutningen lämnar en ädel bitterhet - grapefruktskal, mandel - torr och elegant, signaturen för den stora Brut Nature. Lång, mineralisk, kompromisslös: ju mer den andas i glaset, desto mer räknas den"
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
