Thomas Perseval La Masure 2016
£79.91 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 8 månader på 225 och 400 liters ekfat. Minst 45 månaders lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Thomas Perseval La Masure är inte en Champagne med fyrverkerier: det är ett precisionsvin som föds ur Thomas Persevals karaktär och hans envisa läsning av vingården. När han 2003 tog över familjens vingårdar i Chamery (Premier Cru), i hjärtat av Montagne de Reims, valde han en mindre bekväm väg: jordbearbetning, ekologisk vinodling och ett nästan kirurgiskt sökande efter varje parcells identitet. Idén till detta vin kommer som ett radikalt "ja" till platsen: en Champagne som inte vill sminka, utan avslöja. I en mosaik av jordar med lera, sand och siltig kalksten, och ett svalt klimat som förlänger mognaden, strävar Perseval efter spänning, salthalt och en uppmätt frukt, utan tricks. Hans djärva beslut - och hans signatur - är tydligt: Brut Nature, utan dosering, när många fortfarande försöker avrunda med socker. Här måste druvorna vara perfekta. I glaset vilar vinet på strukturen av Pinot Noir, med en kontrapunkt av Chardonnay (beroende på partiet och disgorgement), alltid i vingårdens nyckel.
Vinframställning
På Thomas Perseval La Masure går druvorna in med ambitionen att inte förlora några nyanser. Vi arbetar med minimala ingrepp och låter vinet hitta sin balans. Lagringen i trä syftar inte till att "märka träet", utan till att låta vinet andas och få struktur: 225- och 400-litersfat används i cirka 8 månader. Därefter förädlas vinet med tålamod: lagring på jästfällning i flaskan under långa perioder(minst 45 månader), för att integrera bubblorna och bygga upp djup utan tyngd. Resultatet buteljeras med en strävan efter renhet och precision.
Smak
På Thomas Perseval La Masure är det inte brioche som är Mandó här. Nosen öppnar sig med krispiga röda frukter, ett spår av vita blommor och en örtig blinkning som påminner om färska stjälkar; undertill en salt- och mandelhint som får dig att salivera. Gommen är torr, vertikal, med hög syra och integrerade bubblor: mer "vinös" än festlig. Grönt äpple och ren energi dyker upp, och finishen är lång, stram och mineralisk, en av dem som inte sötnar minnet: de skärper det.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £436.22Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £436.22 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.63 | £9.81 (-£9.81) |
| 7-12 | £23.47 | £11.73 (-£11.73) |
| 13-18 | £30.10 | £15.05 (-£15.05) |
| 19-24 | £38.82 | £19.41 (-£19.41) |
| 25-30 | £49.55 | £24.78 (-£24.78) |
| 31-36 | £58.02 | £29.01 (-£29.01) |
| 37-42 | £71.54 | £35.77 (-£35.77) |
| 43-48 | £76.43 | £38.21 (-£38.21) |
| 49-54 | £84.19 | £42.10 (-£42.10) |
| 55-60 | £100.33 | £50.17 (-£50.17) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
