Sicus Cartoixà 2021
21.86₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
10.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning i 200 liters amforor. Lagras i 5 månader i amforor.
Beskrivning
En gammal bris för med sig ekot av ett modigt beslut: Eduard Pié, som påverkades av Penedès mineralpuls och önskan att överskrida det vardagliga, valde en unik, inhemsk och spröd druva: Cartoixà. Det var så Sicus Cartoixà föddes, frukten av en enda tomt, "El Mas", där 68-åriga vinstockar klamrar sig fast vid väldränerade kalkstensjordar med marin orientering. Bara 7 km från Medelhavet och 200 meter över havet andas vingården salt och sten, vilket resulterar i ett vin som inte försöker behaga utan avslöja. Här finns inga tricks. Eduard bestämde sig för att inte pressa druvorna: han lät musten växa fram av sin egen tyngd, utan ingripande, utan brådska. Ett sätt att ge sig hän åt platsens karaktär och låta jorden tala klart och tydligt, utan smink.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand, kluster för kluster, med samma noggrannhet som någon som smeker ett minne. Druvorna läggs hela i tankar, där Sicus Cartoixà ligger i tre månader i en slags långsam jäsningsinfusion, utan pressning, i kontakt med skalen. Därefter lagras vinet i sju månader i rostfria ståltankar. Inga fat, inga onödiga tillsatser. Stålet fungerar som en neutral spegel som återspeglar varje nyans av terroir, klimat och druva. Processen syftar till att bevara friskheten och den naturliga spänningen hos Cartoixà, en sällsynt och oerhört uttrycksfull druvsort när den lämnas åt sig själv.
Smaken
Sicus Cartoixà presenterar sig med en nykter men elektrisk näsa: citrusskal, rosa grapefrukt, en salthint som framkallar närheten till havet. Mineralnoter flätas samman med subtila inslag av vit frukt, torkat gräs, apelsinskal och en antydan till vegetabiliska noter som ger struktur och vertikalitet. Gommen är låg i alkohol, men överraskande med en livlig, nästan atletisk energi. Syran är skarp, stram och livlig, som om varje klunk ansluter direkt till stenen. Det finns ingen uppenbar sötma, bara textur, salthalt och en lång finish med jordiga toner, svaga antydningar av grön papaya eller diskret ananas. Det är ett stramt vin, men djupt uttrycksfullt. Perfekt för att para ihop med rå fisk, skaldjur eller grönsaksrätter med umami. Sicus Cartoixà skriker inte: det viskar mineraliska sanningar, med modet och lugnet hos någon som inte behöver försköna för att vara oförglömlig.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.15₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.15₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.59₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
