Mas Doix Salix 2025
50.07₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning och 3 månaders lagring på franska ekfat.
Beskrivning
I Priorat, ett land med legendariska röda viner, fick Mas Doix impulsen (och modet) att söka ljuset i skiffern. Mas Doix Salix föddes i Poboleda, där höjden och de svala nätterna tämjer Medelhavet och förlänger mognadsprocessen. Här klamrar sig vinstockarna fast vid omöjliga sluttningar - "costers" - av llicorella, den svarta skiffer som dränerar, värmer och samtidigt ger en omisskännlig mineralpuls. Idén till vinet kom till som ett uttalande: att visa att ett vitt vin från Priorat kan vara fint utan att förlora karaktär, känsligt utan att bli bräckligt. De säger att när allting krävde mer kraft och nytt trä, valde de motsatsen: begagnad ek och skärpa. Blandningen gör det tydligt: Garnacha Blanca ( 65%) som ryggrad, Macabeo (20%) för den citriska nerven och Pedro Ximénez (15%) för viskningen av struktur och djup.
Vinframställning
På Mas Doix Salix skördas druvorna för hand i 10 kg lådor med ett rigoröst urval av klasar. Efter en mycket försiktig avskalning går druvorna genom en pneumatisk press. Musten jäser vid 16 ºC på andra och tredje årets franska ekfat, där man söker precision, inte smink. När den alkoholiska jäsningen är klar skyddas vinet för att förhindra malolaktisk jäsning och bevara spänningen. Lagring på jästfällning: 3 månader på samma fat med bâtonnage varje vecka, vilket förfinar volym och uthållighet.
Smak
Mas Doix Salix är ljust ljusgul i glaset. Näsan av återhållen vit frukt (päron, äpple), citronskal och en bakgrund av fänkål och undervegetation. Med luft framträder stenen: torr mineralitet, nästan flintig. Silkeslen i gommen, men med livlig syra som sträcker ut drycken; krämig jästfällning, salt och ihållande avslutning, fin och delikat, som en sval bris på het skiffer. Ett seriöst, gastronomiskt vitt vin med en rak och elegant linje.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 465.78₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 465.78₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.96₣ | 10.48₣ (-10.48₣) |
| 7-12 | 25.06₣ | 12.53₣ (-12.53₣) |
| 13-18 | 32.14₣ | 16.07₣ (-16.07₣) |
| 19-24 | 41.45₣ | 20.73₣ (-20.73₣) |
| 25-30 | 52.91₣ | 26.46₣ (-26.46₣) |
| 31-36 | 61.95₣ | 30.97₣ (-30.97₣) |
| 37-42 | 76.39₣ | 38.19₣ (-38.19₣) |
| 43-48 | 81.61₣ | 40.80₣ (-40.80₣) |
| 49-54 | 89.90₣ | 44.95₣ (-44.95₣) |
| 55-60 | 107.13₣ | 53.57₣ (-53.57₣) |
| VAT inkluderat | ||
