Mas Doix Salix 2025
45,93₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y 3 meses de crianza en barricas de roble francés.
Descripción
En el Priorat, tierra de tintos legendarios, Mas Doix tuvo el impulso (y la valentía) de buscar la luz en la pizarra. Mas Doix Salix nace en Poboleda, donde la altitud y las noches frescas doman el Mediterráneo y alargan la maduración. Aquí, las viñas se aferran a laderas imposibles —los “costers”— de llicorella, esa pizarra negra que drena, calienta y, a la vez, imprime un pulso mineral inconfundible. La idea del vino surgió como una declaración: demostrar que un vino blanco del Priorat puede ser fino sin perder carácter, delicado sin volverse frágil. Cuentan que, cuando todo pedía más potencia y madera nueva, optaron por lo contrario: barrica usada y filo. El ensamblaje lo deja claro: Garnacha Blanca (65%) como columna, Macabeo (20%) para el nervio cítrico y Pedro Ximénez (15%) para el susurro de textura y profundidad.
Elaboración
En Mas Doix Salix, la vendimia es manual en cajas de 10 kg y con selección rigurosa de racimos. Tras un despalillado muy suave, la uva pasa por prensa neumática. El mosto fermenta a 16 ºC en barricas de roble francés de segundo y tercer año, buscando precisión, no maquillaje. Terminada la fermentación alcohólica, el vino se protege para evitar la maloláctica y conservar tensión. Crianza sobre lías: 3 meses en esas mismas barricas con bâtonnage semanal, afinando volumen y persistencia.
Sabor
Mas Doix Salix luce en copa amarillo pálido brillante. Nariz de fruta blanca contenida (pera, manzana), piel de limón y un fondo de hinojo y monte bajo. Con aire, aparece la piedra: mineralidad seca, casi pedernal. En boca entra sedoso, pero con acidez viva que estira el trago; centro cremoso de lías, final salino y persistente, fino y delicado, como una brisa fresca sobre pizarra caliente. Un blanco serio, gastronómico, de trazo recto y elegante.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,31₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,02₣ | 0,00₣ (-12,02₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,81₣ | 0,00₣ (-14,81₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,45₣ | 0,00₣ (-18,45₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,33₣ | 0,00₣ (-21,33₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,06₣ | 0,00₣ (-25,06₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,92₣ | 0,00₣ (-26,92₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,58₣ | 0,00₣ (-31,58₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,44₣ | 0,00₣ (-33,44₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
