Mas Doix Salix 2025
40,41₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und 3 Monate Reifung in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Im Priorat, dem Land der legendären Rotweine, hatte Mas Doix den Drang (und den Mut), das Licht im Schiefer zu suchen. Mas Doix Salix wurde in Poboleda geboren, wo die Höhe und die kühlen Nächte das Mittelmeer zähmen und den Reifeprozess verlängern. Hier klammern sich die Reben an unmögliche Hänge - die "costers" - der llicorella, jenes schwarzen Schiefers, der entwässert, wärmt und gleichzeitig einen unverwechselbaren mineralischen Pulsschlag hinterlässt. Die Idee zu diesem Wein entstand als Statement: um zu zeigen, dass ein Weißwein aus dem Priorat fein sein kann, ohne seinen Charakter zu verlieren, zart, ohne zerbrechlich zu werden. Sie sagen, dass sie sich, als alles nach mehr Kraft und neuem Holz verlangte, für das Gegenteil entschieden haben: gebrauchte Eiche und Schärfe. Die Assemblage macht es deutlich: Garnacha Blanca ( 65 %) als Rückgrat, Macabeo (20 %) für den zitrischen Nerv und Pedro Ximénez (15 %) für das Geflüster von Textur und Tiefe.
Weinherstellung
Bei Mas Doix Salix werden die Trauben von Hand in 10 kg schweren Kisten geerntet, wobei eine strenge Auswahl der Trauben vorgenommen wird. Nach einer sehr sanften Entrappung werden die Trauben in einer pneumatischen Presse gepresst. Der Most gärt bei 16 ºC in Fässern aus französischer Eiche aus dem zweiten und dritten Jahr, wobei Präzision und nicht Make-up angestrebt wird. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein geschützt, um die malolaktische Gärung zu verhindern und die Spannung zu erhalten. Ausbau auf der Hefe: 3 Monate in denselben Fässern mit wöchentlicher Bâtonnage, um das Volumen und die Persistenz zu verbessern.
Verkostung
Mas Doix Salix hat eine helle, blassgelbe Farbe im Glas. In der Nase verhaltene weiße Früchte (Birne, Apfel), Zitronenschalen, Fenchel und Gestrüpp. An der Luft kommt der Stein zum Vorschein: trockene Mineralität, fast wie Feuerstein. Am Gaumen seidig, aber mit lebendiger Säure, die das Getränk streckt; cremiger Hefekern, salziger und anhaltender Abgang, fein und delikat, wie eine kühle Brise auf heißem Schiefer. Ein seriöser, gastronomischer Weißwein mit einer geraden und eleganten Linie.
Versand nach Schweiz
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| Flaschen | Preis | Ab 372,63₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,80₣ | 18,40₣ (-18,40₣) |
| 7-12 | 46,39₣ | 23,20₣ (-23,20₣) |
| 13-18 | 49,75₣ | 24,87₣ (-24,87₣) |
| 19-24 | 55,71₣ | 27,85₣ (-27,85₣) |
| 25-30 | 66,70₣ | 33,35₣ (-33,35₣) |
| 31-36 | 80,95₣ | 40,48₣ (-40,48₣) |
| 37-42 | 88,96₣ | 44,48₣ (-44,48₣) |
| 43-48 | 130,23₣ | 65,12₣ (-65,12₣) |
| 49-54 | 132,56₣ | 66,28₣ (-66,28₣) |
| 55-60 | 138,80₣ | 69,40₣ (-69,40₣) |
| exklusive MwSt | ||
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