Mas Doix Salix 2025
40,41₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et 3 mois de vieillissement en fûts de chêne français.
Description
Dans le Priorat, terre de rouges légendaires, Mas Doix a eu l'impulsion (et le courage) de chercher la lumière dans l'ardoise. Mas Doix Salix est né à Poboleda, où l'altitude et les nuits fraîches apprivoisent la Méditerranée et allongent le processus de maturation. Ici, les vignes s'accrochent à des pentes impossibles - les "costers" - de llicorella, cette ardoise noire qui draine, réchauffe et, en même temps, imprime une pulsation minérale inimitable. L'idée de ce vin est née comme une déclaration : démontrer qu'un vin blanc du Priorat peut être fin sans perdre son caractère, délicat sans devenir fragile. Ils disent que, alors que tout leur demandait plus de puissance et de bois neuf, ils ont opté pour le contraire : du chêne usagé et de la finesse. L'assemblage est clair : Garnacha Blanca ( 65%) comme colonne vertébrale, Macabeo (20%) pour le nerf citrique et Pedro Ximénez (15%) pour le murmure de la texture et de la profondeur.
La vinification
Au Mas Doix, les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 10 kg avec une sélection rigoureuse des grappes. Après un égrappage très doux, les raisins passent dans un pressoir pneumatique. Le moût fermente à 16 ºC dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième année, en recherchant la précision et non le maquillage. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est protégé pour éviter la fermentation malolactique et préserver la tension. Élevage sur lies: 3 mois dans les mêmes barriques avec bâtonnage hebdomadaire, affinant le volume et la persistance.
Dégustation
LeMas Doix est d'un jaune pâle brillant dans le verre. Nez de fruits blancs retenus (poire, pomme), d'écorce de citron, sur fond de fenouil et de sous-bois. Avec l'air, la pierre apparaît : minéralité sèche, presque silex. La bouche est soyeuse, mais avec une acidité vive qui étire la boisson ; centre de lie crémeux, finale saline et persistante, fine et délicate, comme une brise fraîche sur de l'ardoise chaude. Un blanc sérieux, gastronomique, à la ligne droite et élégante.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 372,63₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 372,63₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,80₣ | 18,40₣ (-18,40₣) |
| 7-12 | 46,39₣ | 23,20₣ (-23,20₣) |
| 13-18 | 49,75₣ | 24,87₣ (-24,87₣) |
| 19-24 | 55,71₣ | 27,85₣ (-27,85₣) |
| 25-30 | 66,70₣ | 33,35₣ (-33,35₣) |
| 31-36 | 80,95₣ | 40,48₣ (-40,48₣) |
| 37-42 | 88,96₣ | 44,48₣ (-44,48₣) |
| 43-48 | 130,23₣ | 65,12₣ (-65,12₣) |
| 49-54 | 132,56₣ | 66,28₣ (-66,28₣) |
| 55-60 | 138,80₣ | 69,40₣ (-69,40₣) |
| TVA non comprise | ||
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