Les Terres De Philéandre Savigny-Lés-Beaune 1er Cru Serpentières 2023
£65.98 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar, 70% av hela klasar och 15 dagars maceration. Lagring i 13 månader på ekfat (30% nya). Tappas på flaska oklart och ofiltrerat.
Beskrivning
Les Terres De Philéandre föddes som de där "parallella planerna" som i själva verket berättar mer sanning än ett huvudprojekt: 2018 tillät sig David Duband en liten frihetshandling, en precisionsnégoce döpt med namnen på hans tvillingar, Philomène och Léandre. Den första druvan han köpte var inte vilken druva som helst: Beaune Premier Cru Aux Serpentières, en avsiktsförklaring om att utforska terroirer utanför sin etikett med samma namn och, för övrigt, att pröva nya vägar i källaren. I Côte de Beaune kan Savigny antyda rustikhet om den tvingas; Serpentières, å andra sidan, tenderar att svara med en fast elegans: varm exponerad sluttning och kalkhaltig matrisjord med leror och stenar, med den mineralspänning som i Bourgogne inte är hållning, det är geologi. Här blir Pinot Noir mer vertikal än söt, mer sten än parfym ... och det är därför den är så tilltalande.
Vinframställning
I Les Terres De Philéandre Savigny Les Beaune 1er Cru Serpentières jäses druvorna med 70% av hela klasar, och man letar efter nerv, friskhet och krydda från stjälkarna när de är mogna. Macerationen varar i 15 dagar, med en extraktion som inte är blyg när det gäller rytm utan snarare när det gäller avsikt: 5-7 överpumpningar per dag och enstaka överpumpningar för att bygga upp textur utan att dölja ursprunget. Efter pressningen vilar vinet i två veckor på tank innan det överförs till fat. Lagringen är 13 månader på franska ekfat(30% nya fat och 70% av 1 till 5 användningar) och avslutas med minst 3 månader på tank, för att förfina kanterna. Flaskas utan finjustering eller filtrering: om det finns karaktär, låt den visa sig.
Smak
I Les Terres De Philéandre Beaune 1er Cru Serpentières visar den först ett utsökt burgundiskt allvar: smultron, röda körsbär och röda vinbär, en knappt antydd krossad ros och sedan ett spår av fin peppar och undervegetation. Gommen "skriker" inte frukt: silkeslen men stram, som silke sträckt över kalksten. Syran - energisk, kritaktig - rensar gommen och lämnar en känsla av krita, sälta och söt El Hierro, med finkorniga, polerade tanniner. Lång, mineralisk och upplyft avslutning: mer seriös Savigny än sötsliskig Pinot; en 1er Cru för dem som njuter när vinet drar åt svångremmen... och ändå inbjuder till ytterligare en klunk.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £436.22Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £436.22 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.63 | £9.81 (-£9.81) |
| 7-12 | £23.47 | £11.73 (-£11.73) |
| 13-18 | £30.10 | £15.05 (-£15.05) |
| 19-24 | £38.82 | £19.41 (-£19.41) |
| 25-30 | £49.55 | £24.78 (-£24.78) |
| 31-36 | £58.02 | £29.01 (-£29.01) |
| 37-42 | £71.54 | £35.77 (-£35.77) |
| 43-48 | £76.43 | £38.21 (-£38.21) |
| 49-54 | £84.19 | £42.10 (-£42.10) |
| 55-60 | £100.33 | £50.17 (-£50.17) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
£45.76
£43.61/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
£31.25
£29.82/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
£45.76
£43.61/ud (-5%)
