Les Terres De Philéandre Savigny-Lés-Beaune 1er Cru Serpentières 2023
65,39₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 70% de racimos enteros y 15 días de maceración. Crianza de 13 meses en en barricas de roble (30% nuevas). Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Descripción
Les Terres De Philéandre nace como esos “planes paralelos” que, en realidad, cuentan más verdad que un proyecto principal: en 2018 David Duband se permitió un pequeño acto de libertad, un négoce de precisión bautizado con los nombres de sus gemelos, Philomène y Léandre. La primera uva que compró no fue cualquier uva: Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Serpentières, una declaración de intenciones para explorar terruños fuera de su etiqueta homónima y, de paso, probar caminos nuevos en bodega. En la Côte de Beaune, Savigny puede insinuar rusticidad si se le fuerza; Serpentières, en cambio, suele responder con una elegancia firme: ladera de exposición cálida y suelos de matriz calcárea con arcillas y piedras, con esa tensión mineral que en Borgoña no es pose, es geología. Aquí el Pinot Noir se vuelve más vertical que dulce, más piedra que perfume… y por eso engancha.
Elaboración
En Les Terres De Philéandre Savigny-Lés-Beaune 1er Cru Serpentières, la vendimia entra para fermentar con un 70% de racimo entero, buscando nervio, frescura y ese punto de especia de los raspones cuando están maduros. La maceración dura 15 días, con una extracción nada tímida en ritmo pero sí en intención: 5–7 bazuqueos diarios y remontados puntuales, para construir textura sin maquillar el origen. Tras el prensado, el vino descansa dos semanas en depósito antes de pasar a barrica. La crianza es de 13 meses en roble francés (30% barrica nueva y 70% de 1 a 5 usos) y termina con mínimo 3 meses en tanque, afinando aristas. Se embotella sin clarificar ni filtrar: si hay carácter, que se vea.
Sabor
En Les Terres De Philéandre Savigny-Lés-Beaune 1er Cru Serpentières, al principio asoma con una seriedad borgoñona deliciosa: fresa silvestre, cereza roja y grosella, una rosa machacada apenas insinuada, y enseguida un trazo de pimienta fina y sotobosque. En boca no “grita” fruta: es sedoso pero tensado, como una tela de seda estirada sobre piedra caliza. La acidez —energética, calcárea— limpia el paso y deja una sensación de tiza, salinidad y hierro dulce, con tanino pulido de grano fino. Final largo, mineral y levantado: más Savigny serio que Pinot goloso; un 1er Cru para quien disfruta cuando el vino aprieta el cinturón… y aun así te invita a otro sorbo.
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| Botellas | Precio | A partir de 185,36₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,40₣ | 0,00₣ (-6,40₣) |
| 7-12 | 6,40₣ | 0,00₣ (-6,40₣) |
| 13-17 | 11,96₣ | 0,00₣ (-11,96₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,74₣ | 0,00₣ (-14,74₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,35₣ | 0,00₣ (-18,35₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,22₣ | 0,00₣ (-21,22₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,93₣ | 0,00₣ (-24,93₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,79₣ | 0,00₣ (-26,79₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,42₣ | 0,00₣ (-31,42₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,27₣ | 0,00₣ (-33,27₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
44,53₣
42,31₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
29,57₣
28,09₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
44,53₣
42,31₣/ud (-5%)
