Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie 2023
£40.57 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar, 60% av hela klasar och 11 dagars maceration. Lagring i 10 månader på 2.500 liters ekfat och 3 månader på rostfria ståltankar. Buteljeras oklart, ofiltrerat och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Les Terres De Philéandre föddes som en seriös - och modig - eskapad av David Duband: redan etablerad i Côte de Nuits, bestämde han sig för att skapa ett litet négociantprojekt under sina barns namn för att utforska mindre uppenbara terroirs och att vinifiera dem med en fast idé: renhet, energi och minimal intervention. Det är inte en fashionabel gest, utan en position: mindre smink, mer landskap. Här är huvudpersonen Pinot Noir, som arbetar för att uttrycka Bourgogne på Altura med en fräschare och mer direkt puls.
I AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits är vinstockarna planterade på sluttningar och platåer som är högre och mer ventilerade än Côte d'Or. Klimatet tenderar att vara svalare, med långsam mognad som bevarar nerv och doft. Jordmånen består omväxlande av märgelsten och kalksten med inslag av lera, en kombination som ger viner med en delikat doft, spänning och en stenig bakgrund som påminner om våt krita och kallt berg. Denna singularitet - mer vertikalitet än volym - definierar karaktären hos "Célénie".
Vinframställning
På Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie skrivs receptet med kirurgisk precision och noll smink. Pinot Noir-vinet jäser med 60% hela kluster, för att få den höga parfym och luftiga tannin som bara mogna stjälkar ger. Macerationen varar i 11 dagar, med 5-7 överpumpningar dagligen och enstaka överpumpningar, mer för att skulptera än för att extrahera. Efter pressningen vilar vinet i två veckor på fat för att dekanteras och sätta sig, och överförs sedan till 25 hL-foudrar där det lagras i lugn och ro. Här kommer Dubands trossteg: inget svavel tillsätts.
Lagringen tar 10 månader i foudrar (25 hL) och därefter minst 3 månader på tank innan buteljering. Det buteljeras utan finning eller filtrering för att bevara textur, energi och den mineraltråd som definierar Bourgogne på Altura.
Smak
I glaset skriker inte Les Terres De Philéandre Hautes Côtes de Nuits Célénie: det öppnar med ett spår av krispiga röda körsbär, syrliga hallon och en blommig antydan till viol. Med luftiga toner av ren undervegetation, fina örter och en subtil kryddig nyans. Gommen är stram och saftig, med en syra som sträcker ut mitten och en tannin som inte pressar utan drar. Frukten är fortfarande röd, inte alls kanderad, och eftersmaken lämnar en känsla av krita, salt och stenkyla som inbjuder till nästa klunk. Ett Bourgogne Pinot Noir för dem som tycker om när terroiren viskar... och fortfarande lämnar ett eko.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £430.21Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £430.21 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.36 | £9.68 (-£9.68) |
| 7-12 | £23.15 | £11.57 (-£11.57) |
| 13-18 | £29.68 | £14.84 (-£14.84) |
| 19-24 | £38.29 | £19.14 (-£19.14) |
| 25-30 | £48.87 | £24.44 (-£24.44) |
| 31-36 | £57.22 | £28.61 (-£28.61) |
| 37-42 | £70.55 | £35.28 (-£35.28) |
| 43-48 | £75.37 | £37.69 (-£37.69) |
| 49-54 | £83.03 | £41.51 (-£41.51) |
| 55-60 | £98.95 | £49.47 (-£49.47) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
£30.82
£29.41/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
£45.13
£43.00/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
£45.13
£43.00/ud (-5%)
