Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude
£80.57 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Maceration av skalen i 10 dagar, direktpressning och alkoholjäsning på Ganevat-ekfat. Andra jäsning på flaska med en lagringsperiod på minst 24 månader.
Beskrivning
Från det ögonblick då Emmanuel Lassaigne bestämde sig för att döpa sin skapelse till Le Flacon de l'Incertitude, anar man en deklaration av djärvhet: att välkomna det oväntade, att omfamna individualiteten i varje årgång och mark. Blanc de Blancs Extra Brut är född i Montgueux, den kulle som Anselme Selosse gav smeknamnet "Montrachet i Champagne", och kommer från chardonnays som odlas med största respekt - biodynamik, gamla vinstockar, inga herbicider - och som syftar till att uttrycka sitt ursprung med absolut uppriktighet. Vingården är en fristad för terroir: Emmanuel räddar en historiskt ignorerad vingård och upphöjer den till en ikon för renhet och mineralitet. En avslöjande anekdot: i en tid av konventioner skapade han denna cuvée som en "akt" i sin "Act V, Scene I"-serie, ett oåterkalleligt verk där han accepterade osäkerhet som en dygd.
Vinframställning
Druvorna som ger liv åt Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude, uteslutande Chardonnay från Montgueux, skördas för hand när de når optimal mognad. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar, utan filtrering eller finning, ofta i rostfria ståltankar - med omsorg om friskhet - med tillfällig användning av begagnade fat, men utan att lägga till ekfat - bara komplexitet. Efter jäsningen lagras vinet på jästfällningen i mer än ett år innan det tappas upp på flaska, med liten eller ingen dosering, med respekt för dess Extra Brut, nästan Brut Nature-aspekt. Hela processen andas äkthet, med ett oförändrat terroiravtryck och en friskhet som är skarp och ren.
Smak
Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude är en sinnesutvidgande upplevelse: en skarp, purpurfärgad, mineralisk virvelvind med livlig salthalt som om havsvindarna hade blåst genom vinstockarna. På näsan finns glimtar av grönt äpple, limeskal, svagt bageri och havsbris som kontrasterar mot toner av grönt äpple och citronblomma. I gommen växer intensiteten: syran är gnistrande, nästan skarp, med energi och nerv som bär smakerna fram till en lång, salt finish, där frukten lämnas som ett rent, avlägset minne.
Som helhet är gommen en symfoni av precision: genomträngande mineralitet, knappt antydd frukt, en salt vibration, fin, elegant mousse. Det är en champagne för pulsälskare - de som föredrar ren kant framför yppig prakt. Som aperitif är den en friskhetens kniv, till skaldjur väcker den alla smaker till liv. De som uppskattar en senig, örtartad, skarp struktur kommer i Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude att hitta en spegel av vad Montgueux kan erbjuda i sin renaste form.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.83Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.83 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.84 | £9.92 (-£9.92) |
| 7-12 | £23.72 | £11.86 (-£11.86) |
| 13-18 | £30.42 | £15.21 (-£15.21) |
| 19-24 | £39.23 | £19.62 (-£19.62) |
| 25-30 | £50.08 | £25.04 (-£25.04) |
| 31-36 | £58.63 | £29.31 (-£29.31) |
| 37-42 | £72.30 | £36.15 (-£36.15) |
| 43-48 | £77.23 | £38.62 (-£38.62) |
| 49-54 | £85.08 | £42.54 (-£42.54) |
| 55-60 | £101.39 | £50.70 (-£50.70) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
