Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860
344,96₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Privilegio ist ein sehr alter Palo Cortado, der ein lehrbuchmäßiges Profil von altem Sherry mit einem süßlichen Twist hat, eine cremige Nase von Haselnüssen und einem Hauch von Lack, Marmelade und einem spirituellen Hauch. Er ist sehr ausgewogen für einen wirklich alten Wein. Es ist nicht einfach, eine so große Harmonie in einem konzentrierten, extrem alten Wein wie diesem zu finden. Am Gaumen hat er einen mittleren bis vollen Körper mit einigen Noten von Balsam (Minze ) und einem leicht bitteren Geschmack (Sevilla-Orangen) mit einem trockenen, kreidigen Abgang. Ein hervorragender Palo Cortado.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
20.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Die Geschichte des Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860 beginnt mit einer Entscheidung, die nur wenige zu treffen wagen: die Bewahrung und Pflege einer legendären Solera, die im Herzen des Marco de Jerez geboren wurde, für mehr als ein Jahrhundert. Im Jahr 1860 schuf das Haus Emilio Hidalgo die Solera Privilegio, auf der dieser sehr alte Palo Cortado aus Palomino-Trauben von den Albariza-Böden, die den Weinen von Sanlúcar und Jerez ihre Identität verleihen, ruhen wird. Hier ist die Zeit der wichtigste Önologe: Es gibt keine Eile, keine Einmischung, nur den Willen, den Wein langsam unter oxidativer Reifung reifen zu lassen. Nur 150 Flaschen werden zweimal im Jahr von Hand abgefüllt, ohne Stabilisierung oder Filterung. Jedes Glas ist ein lebendiges Zeugnis für Generationen von Geduld.
Weinherstellung
Der Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860 wird nicht nach einem festen Rezept hergestellt, sondern nach den Beobachtungen und der Intuition der Kellermeister, die Rebsorten mit einem einzigartigen Profil auswählen: die aromatische Finesse eines Amontillado und den tiefen Körper eines Oloroso. Die Reifung erfolgt ausschließlich oxidativ, mehr als 50 Jahre lang in alten Eichenfässern unter natürlichen Kellerbedingungen. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, stabiler Wein, der keine Nachbesserungen benötigt. Er wird von Hand in Flaschen abgefüllt, ohne zu filtern, so dass er edle Ablagerungen präsentieren kann: Zeugen des Laufs der Zeit.
Geschmack
Dunkles Mahagoni mit rötlichen Reflexen, sauber und hell. In der Nase ist der Hidalgo Palo Cortado Privilegio 1860 tief und duftend: Noten von gerösteten Haselnüssen, Walnüssen, Edelhölzern, altem Tabak, bitterem Kakao, dunklen Sultaninen und kandierten Orangenschalen. Am Gaumen ist er kräftig, trocken und strukturiert, aber auch lebendig, mit einer überraschenden Säure, die ihn lebendig und frisch hält. Aromen von Kaffee, Toffee, gebranntem Karamell, mit einem salzigen und würzigen Hintergrund. Der Abgang ist zeitlos, komplex, leicht bitter und elegant ranzig, mit Anklängen an Trockenfrüchte und altes Holz. Ein Wein, der Aufmerksamkeit verlangt und mit Emotionen belohnt, ideal zu gereiftem Käse, Gänseleber oder einfach, um über die Zeit in der Flasche nachzudenken.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,38₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,38₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,60₣ | 0,00₣ (-22,60₣) |
| 31-36 | 27,84₣ | 0,00₣ (-27,84₣) |
| 37-42 | 32,46₣ | 0,00₣ (-32,46₣) |
| 43-48 | 34,54₣ | 0,00₣ (-34,54₣) |
| 49-54 | 41,14₣ | 0,00₣ (-41,14₣) |
| 55-60 | 43,22₣ | 0,00₣ (-43,22₣) |
| inklusive MwSt | ||
