Guímaro Godello Cepas Viejas 2024
27.58€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagrad i 6 månader på jästfällningen i begagnade franska och amerikanska ekfat.
Beskrivning
Sedan starten har Guímaro varit synonymt med respekt för det vilda landskapet i Ribeira Sacra, där vinstockarna klamrar sig fast vid omöjliga sluttningar, på stenterrasser över skiffer- och skifferjordar. Guímaro Godello Cepas Viejas föddes ur önskan att rädda minnet av gamla Godello vinstockar - vissa mer än 40 år gamla - belägna i små tomter där mognad är långsam och krävande. Beslutet var tydligt: liten intervention, låga utbyten och maximalt uttryck för terroir. Under ett svårt år fattades beslutet att skörda i successiva omgångar, ett ovanligt men viktigt beslut för att fånga varje nyans av vingården. Resultatet är ett vin som inte söker omedelbar effekt, utan snarare djup, textur och en skarp mineralitet som talar om jorden snarare än frukten.
Vinframställning
Skörden av Guímaro Godello Cepas Viejas sker manuellt, i små lådor, där endast de bäst balanserade klustren väljs ut. Väl i vingården pressas druvorna direkt utan avskalning. Jäsningen är spontan, med uteslutande inhemska jästar, och utförs i begagnade 500-liters franska ekfat. Vinet lagras där i 7 månader på sin jästfällning, utan bâtonnage, för att bevara sin naturliga spänning. Vinet varken klaras eller filtreras före buteljering, vilket gör att dess rena, mineraliska och atlantiska karaktär bevaras maximalt.
Smak
Näsan av Guímaro Godello Cepas Viejas är exakt, mineralisk, med toner av grönt äpple, vattenpäron, citronskal och inslag av vit blomma och fänkål. I bakgrunden, en tydlig salthalt, som våt sten eller atlantisk bris. I gommen är det livligt, spänstigt, med en livlig syra som balanserar den krämiga texturen som erhållits på jästfällningen. Mycket torr, lång, med en finish som påminner om grapefrukt, rå mandel och varm sten. Detta är en seriös Godello, för dem som tycker om viner med kant och karaktär. Perfekt till fet fisk, grillad bläckfisk eller lagrade ostar med naturlig sälta.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
