Guímaro Godello Cepas Viejas 2024
19,97₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Abendessen mit Freunden, Romantisches Abendessen, Geschäftsessen
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
6 Monate auf der Hefe in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Seit seinen Anfängen ist Guímaro ein Synonym für den Respekt vor der wilden Landschaft der Ribeira Sacra, wo sich die Reben an unmögliche Hänge klammern, auf Steinterrassen über Schiefer- und Schieferböden. Guímaro Godello Cepas Viejas entstand aus dem Wunsch, die Erinnerung an alte Godello-Reben zu retten, die teilweise über 40 Jahre alt sind und in kleinen Parzellen stehen, wo die Reifung langsam und anspruchsvoll ist. Die Entscheidung war klar: wenig Eingriffe, niedrige Erträge und maximaler Ausdruck des Terroirs. In einem schwierigen Jahr entschied man sich, die Trauben in mehreren Durchgängen zu ernten - eine ungewöhnliche, aber wichtige Entscheidung, um alle Nuancen des Weinbergs zu erfassen. Das Ergebnis ist ein Wein, der nicht nach unmittelbarer Wirkung strebt, sondern nach Tiefe, Textur und einer ausgeprägten Mineralität, die eher von der Erde als von der Frucht spricht.
Weinherstellung
Die Ernte des Guímaro Godello Cepas Viejas erfolgt von Hand in kleinen Kisten, wobei nur die ausgewogensten Trauben ausgewählt werden. In der Kellerei werden die Trauben direkt gepresst, ohne sie abzustechen. Die Gärung erfolgt spontan, ausschließlich mit einheimischen Hefen, und wird in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche durchgeführt. Dort reift der Wein 7 Monate lang auf der Hefe, ohne Bâtonnage, um seine natürliche Spannung zu erhalten. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geklärt noch gefiltert, so dass er seinen reinen, mineralischen und atlantischen Charakter maximal bewahren kann.
Geschmack
Das Bouquet des Guímaro Godello Cepas Viejas ist präzise, mineralisch, mit Noten von grünem Apfel, Wasserbirne, Zitronenschale und Anklängen von weißen Blüten und Fenchel. Im Hintergrund eine deutliche Salzigkeit, wie nasser Stein oder Atlantikbrise. Am Gaumen ist er lebhaft, spannend, mit einer lebendigen Säure, die die auf der Hefe gewonnene cremige Textur ausgleicht. Sehr trocken, lang, mit einem Abgang, der an Grapefruit, rohe Mandeln und heißen Stein erinnert . Ein seriöser Godello für Liebhaber von Weinen mit Schärfe und Charakter. Ideal zu fettigem Fisch, gegrilltem Tintenfisch oder reifem Käse mit natürlichem Salzgehalt.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,85₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| exklusive MwSt | ||
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