Guímaro Godello Cepas Viejas 2024
19,97₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Vieilli pendant 6 mois sur ses lies dans des fûts de chêne français et américain usagés.
Description
Depuis ses origines, Guímaro est synonyme de respect du paysage sauvage de la Ribeira Sacra, où les vignes s'accrochent à des pentes impossibles, sur des terrasses en pierre sur des sols d'ardoise et de schiste. Guímaro Godello Cepas Viejas est né du désir de sauver la mémoire de vieilles vignes de Godello - dont certaines ont plus de 40 ans -, situées dans de petites parcelles où la maturation est lente et exigeante. La décision était claire : peu d'intervention, de faibles rendements et une expression maximale du terroir. Au cours d'une année difficile, la décision a été prise de récolter par passages successifs, une décision inhabituelle mais essentielle pour capturer toutes les nuances du vignoble. Le résultat est un vin qui ne cherche pas l'impact immédiat, mais plutôt la profondeur, la texture et une minéralité tranchante qui parle de la terre plutôt que du fruit.
La vinification
La récolte du Guímaro Godello Cepas Viejas est effectuée manuellement, dans de petites caisses, en ne sélectionnant que les grappes les mieux équilibrées. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés directement, sans égrappage. La fermentation est spontanée, avec des levures exclusivement indigènes, et s'effectue dans des fûts de chêne français usagés de 500 litres. Le vin y est élevé pendant 7 mois sur ses lies, sans bâtonnage, afin de préserver sa tension naturelle. Le vin n'est ni clarifié ni filtré avant la mise en bouteille, ce qui permet de préserver au maximum son caractère pur, minéral et atlantique.
Le goût
Le nez du Guímaro Godello Cepas Viejas est précis, minéral, avec des notes de pomme verte, de poire d'eau, de zeste de citron et des soupçons de fleur blanche et de fenouil. En arrière-plan, une nette salinité, comme la pierre mouillée ou la brise de l'Atlantique. En bouche, il est vibrant, tendu, avec une acidité vive qui équilibre la texture crémeuse acquise sur les lies. Très sec, long, avec une finale rappelant le pamplemousse, l'amande brute et la pierre chaude. C'est un Godello sérieux, pour ceux qui aiment les vins avec du tranchant et du caractère. Idéal pour accompagner les poissons gras, le poulpe grillé ou les fromages affinés à la salinité naturelle.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,85₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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