Frédéric Cossard La Chassornade
28,37₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 10 mois.
Description
Une brise légère naît dans une parcelle d'Aligoté à Puligny, au cœur de la Bourgogne, vieille de plus de quarante ans. Frédéric Cossard, artisan du vin naturel, a décidé de donner vie à ce pétillant naturel sans artifice : pas de dégorgement, pas de filtrage, pas de maquillage. Il a voulu mettre en bouteille l'énergie pure du sol calcaire, la fraîcheur du climat continental et l'identité brute de ce cépage souvent sous-estimé. Frédéric Cossard La Chassornade est une déclaration de principes : intervention minimale, expression maximale. Frédéric Cossard se souvient du moment précis où l'idée est née - un millésime particulièrement lumineux, où l'acidité vibrait dans la chair des raisins - comme un signal pour élaborer un vin effervescent qui ne dompterait pas cette vivacité, mais la valoriserait.
La vinification
Frédéric Cossard La Chassornade est élaboré à partir d'Aligoté provenant d'une seule parcelle de vieilles vignes. Après une fermentation spontanée en cuve inox, il est mis en bouteille avec une partie de ses sucres naturels et subit une seconde fermentation en bouteille dans le style ancestral. Il n'est pas dégorgé, les lies restent donc présentes, apportant texture et complexité. La turbidité fait partie de son identité. Pas de sulfites ajoutés, pas de collage ni de filtrage : un vin vivant et changeant qui évolue dans chaque verre.
Goût
Visuellement trouble, avec une teinte dorée opalescente, Frédéric Cossard La Chassornade dévoile son caractère artisanal. Au nez, il présente des notes fraîches de citron, de citron vert, de pomme verte et un fond de craie humide et de sel de mer. Une subtile note de levain rappelle l'élevage sur lies. En bouche, il est sec, vif, avec une acidité vibrante et de fines bulles. La finale est saline, nette et très rafraîchissante. Il possède une énergie électrique qui éveille les sens. Idéal à l'apéritif, avec des fruits de mer et des poissons crus. Ce n'est pas un vin mousseux de fête, c'est un vin de territoire, de caractère, d'une pureté essentielle.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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