Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté 2023
56,00₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Domaine des Cavarodes
Vin de Pays Franche Comté
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Robert Parker's Wine Advocate
Der leicht rustikale 2023 IGP Vin de Pays de Franche-Comté wurde aus Trauben von Feldmischungen aus Pinot Noir, Trousseau und anderen roten Rebsorten hergestellt, darunter einige alte Reben von hundertjährigen Rebstöcken, die Étienne auf der westlichen Seite des Flusses Loue und damit außerhalb der Appellation Arbois gekauft hat. Dieser Wein ist leicht und schmackhaft, fruchtbetont, sauber und ausgewogen, weniger komplex als andere Rotweine, aber dennoch sehr ansprechend. Die Rotweine werden früh abgefüllt. Dieser Wein ist im Abgang noch etwas tanninhaltig, noch sehr jung und dürfte von einer längeren Flaschenreife profitieren.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Gamay, Pinot Meunier, Argant, Portugais Bleu, Enfariné
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Kohlensäuremazeration und spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Reifung in französischen Eichenfässern. Abgefüllt ohne Schönung und ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Auf einem kleinen Stück Land im Jura gründete Étienne Thiébaud im Alter von 27 Jahren die Domaine des Cavarodes. Seine Vision war klar: Er wollte alte Reben wiederbeleben und einem vergessenen Terroir eine Stimme geben. Im Jahr 2007 rettete er Parzellen, die zwischen 1930 und 1940 gepflanzt worden waren, viele davon mit seltenen, zum Teil fast ausgestorbenen Sorten auf Lehm-, Kalkstein- und grauen Marmorböden. Dort, im Herzen des Pays de Franche-Comté, kultiviert er einen radikal ehrlichen Stil. Sein Engagement für die biodynamische Landwirtschaft und die Weinbereitung ohne Zusätze oder Korrekturen machten ihn zu einer Referenz für den französischen Naturwein, lange bevor dieser zum Trend wurde.
Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge entsteht aus einer ungewöhnlichen Assemblage: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard, Gamay, Pinot Meunier und anderen vergessenen Sorten wie Argant oder Gueuche noir. Das Ergebnis ist nicht nur ein Verschnitt, sondern eine Identitätserklärung: die genetische Vielfalt des alten Weinbergs, die als flüssiges Erbe bewahrt wird. Das kontinentale Klima des Jura sorgt für Frische und die Böden für mineralische Spannung, Strenge und Struktur.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, die ganzen Trauben werden selektiert und spontan, ohne Zusatz von Hefe, vergoren. Sanfte Mazerationen sorgen für eine delikate, fast infundierte Extraktion. Der Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge wird 12 Monate lang in alten neutralen Holzfässern ausgebaut. Er wird nicht gefiltert, nicht geklärt und es wird kein Schwefel zugesetzt. Jede Flasche ist buchstäblich eine rohe Gärung der Landschaft, ohne Schminke.
Probieren Sie
DerCavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge ist ein Wein, der leise, aber deutlich spricht. In der Nase zeigen sich Sauerkirsche, Walderdbeere und ein Hauch von feuchtem Unterholz. An der Luft entfalten sich erdige Noten, Laubstreu, getrocknete Pilze und eine leichte Rustikalität, die an ein natürliches Burgund erinnert. Es entsteht eine frische, lebendige Spannung mit einem sauberen pflanzlichen Hintergrund - Raps, grüne Stängel, Unterholzaufguss.
Am Gaumen ist er agil, saftig, schnell, aber einprägsam. Die Frucht ist rot und lebendig, ohne Süße; es gibt Nerven, ausgeprägte Säure, leichte Tannine und einen leicht würzigen Abgang. Der Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Rouge sucht nicht nach Kraft, sondern nach Energie: er vibriert, dehnt sich aus und hinterlässt ein salziges, erdiges, fast knackiges Gefühl. Er ist leicht im Körper, aber tief in der Absicht.
Ein Wein für alle, die sich an der schönen Unvollkommenheit des Lebens, der Veränderung, des Atmens erfreuen. Ideal zu rustikaler Küche, Wildgeflügel oder Wurzelgemüsegerichten. Er ist nicht für jeden geeignet. Aber für diejenigen, die wissen, wie man zuhört, murmelt dieser Wein den Jura mit brutaler Treue.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,57₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,48₣ | 0,00₣ (-32,48₣) |
| 43-48 | 34,56₣ | 0,00₣ (-34,56₣) |
| 49-54 | 41,17₣ | 0,00₣ (-41,17₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
