Cavarodes Côtes du Jura Poulsard Les Lumachelles 2023
59.89₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Kolsyremaceration och spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagring på franska ekfat. Flaskad utan fining och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
En svag morgondimma driver över de hundraåriga vingårdarna i Les Lumachelles, i utkanten av Mouchard, norr om Arbois, där kalkstensjordarna och den gråaktiga sanden, fulla av fossiler, bär upp rötterna till Etienne Thiébauds djärva projekt. Det var 2007, vid bara 22 års ålder, som Etienne planterade fröet till Domaine des Cavarodes : ett vågat försök att rädda gamla sorter från Jura och ge dem nytt liv med ekologiskt, respektfullt och kemikaliefritt jordbruk, där beskärning och skörd sker enligt månens kalender och där marken är hans levande ande. Les Lumachelles föddes som en trosförklaring: en ren Poulsard, en långsam och ödmjuk hyllning till jorden, där varje droppe är ett landskap och varje doft ett minne av mineralen. Historien berättar att Etienne, under en svår årgång, bestämde sig för att skörda nästan utan extraktion och gick smygande bland gamla vinstockar, övertygad om att mindre är mer. Detta djärva beslut definierade vinets karaktär: delikat, transparent, oåterkalleligt.
Vinframställning
Varje kluster som ger liv åt Cavarodes Côtes du Jura Poulsard Les Lumachelles skördas för hand, med respekt för månen och rätt mognad. En nästan eterisk maceration på hela druvor: spontan jäsning i öppna kärl, med inhemska jästsvampar och minimal extraktion. Inget svavel tillsätts under lagringen, som sker i gamla neutrala fat eller inerta tankar, under en kort men tillräcklig tid för att låta vinet vila utan att förlora sin renhet. Det tappas på flaska utan finning eller filtrering, med mycket låg eller till och med ingen sulfithalt.
Smak
I glaset har Cavarodes Côtes du Jura Poulsard Les Lumachelles en klar, nästan rubinröd färg, med en transparens som inbjuder till att titta noga igenom det. Buketten utvecklas som en subtil dans: små, syrliga röda frukter, smultron, granatäpple och en delikat blommig nyans som borstas av brisen, tillsammans med en subtilt vegetabilisk och kryddig touch. Gommen är flytande och sapid, luftig i texturen, med livlig frukt och en lätt struktur, knappt en antydan till tannin, medan en mejslad syra sträcker den elegant. Renheten är nästan transparent, kristallin, med en lång avslutning som lämnar salthalt och friskhet, som en mineralisk suck som dröjer sig kvar i gommen.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.16₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.40₣ | 12.70₣ (-12.70₣) |
| 13-18 | 32.58₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.02₣ | 21.01₣ (-21.01₣) |
| 25-30 | 53.64₣ | 26.82₣ (-26.82₣) |
| 31-36 | 62.80₣ | 31.40₣ (-31.40₣) |
| 37-42 | 77.43₣ | 38.72₣ (-38.72₣) |
| 43-48 | 82.72₣ | 41.36₣ (-41.36₣) |
| 49-54 | 91.13₣ | 45.56₣ (-45.56₣) |
| 55-60 | 108.60₣ | 54.30₣ (-54.30₣) |
| VAT inkluderat | ||
