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Comprar Vino de Guiborat
Champagne Guiborat se encuentra en el corazón de Cramant, un pueblo clasificado como Grand Cru en la región de Champagne, conocido por la larga y sólida reputación de sus vinos.
La propiedad es dirigida por Richard Fouquet y su esposa Karine, quienes poseen 8 hectáreas de viñedos, aunque cultivan activamente sólo 3 hectáreas, dejando el resto a disposición del Laurent Perrier Champagne Estate.Richard, nacido en París, asumió el control del dominio anteriormente administrado por su abuela a la temprana edad de 18 años, produciendo su primera cosecha en 1996. A lo largo de los años, ha logrado consolidar la reputación de la bodega, enfocándose en la producción de champagnes de alta calidad que reflejan fielmente el terroir de Cramant.
Viñedos
Los viñedos de Guiborat se extienden sobre el Côte des Blancs, caracterizados por su suelo de tiza del período Cretácico Superior, que data de hace entre 83 y 70 millones de años. Este suelo, compuesto por una acumulación de esqueletos de algas unicelulares, ofrece una alta porosidad que resulta en una excelente retención de agua, asegurando un suministro regular de humedad a las vides durante el verano. Además, la tiza contribuye a un buen drenaje del suelo y posee cualidades de regulación térmica e higrométrica ideales para la conservación del vino en las bodegas.
Los viñedos, con edades que oscilan entre los 30 y 70 años, se encuentran repartidos en parcelas ubicadas en las comunas clasificadas como Grand Cru de Cramant, Oiry y Chouilly, próximas al monte Saran. Estas condiciones geográficas y climáticas únicas son fundamentales para el desarrollo de los distintivos champagnes de Guiborat.
Filosofía
En Guiborat, la filosofía de vinificación se centra en el respeto por el terroir y la expresión pura del vino. Aunque la bodega no cuenta con certificación orgánica, sus prácticas vitícolas se alinean con los principios de la agricultura orgánica, evitando el uso de químicos y optando por tratamientos basados en infusiones de hierbas y aceites esenciales. Richard Fouquet solo se desvía de estos principios bajo condiciones climáticas adversas, cuando es necesario intervenir para salvar la cosecha.
La vinificación se realiza por parcelas, permitiendo que las uvas de cada una fermenten en depósitos o barricas separadas. Sin embargo, los champagnes resultantes suelen ser una mezcla de varias parcelas, excepto en cosechas excepcionales que se elaboran a partir de uvas de una única parcela, como es el caso del champagne Mont-Aigu.
Richard y Karine Fouquet se esfuerzan por producir champagnes sin artificios, raramente influenciados por la madera, y continuamente buscan refinar su estilo para lograr la máxima pureza. Los vinos actuales no realizan la fermentación maloláctica y se clasifican como Extra-Brut o Brut Nature, dependiendo de si se añade licor o no. Estos champagnes se caracterizan por ser sápidos, directos y representan un testimonio del meticuloso trabajo en la bodega.
La bodega Guiborat, con su enfoque en la calidad, la expresión del terroir y la sostenibilidad, se destaca como un ejemplo emblemático de la excelencia en la producción de champagne en la región de Cramant, ofreciendo vinos que son tanto un reflejo de su lugar de origen como de la pasión y dedicación de sus creadores.
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Comprar Vino de Guiborat
Champagne Guiborat se encuentra en el corazón de Cramant, un pueblo clasificado como Grand Cru en la región de Champagne, conocido por la larga y sólida reputación de sus vinos.
La propiedad es dirigida por Richard Fouquet y su esposa Karine, quienes poseen 8 hectáreas de viñedos, aunque cultivan activamente sólo 3 hectáreas, dejando el resto a disposición del Laurent Perrier Champagne Estate.Richard, nacido en París, asumió el control del dominio anteriormente administrado por su abuela a la temprana edad de 18 años, produciendo su primera cosecha en 1996. A lo largo de los años, ha logrado consolidar la reputación de la bodega, enfocándose en la producción de champagnes de alta calidad que reflejan fielmente el terroir de Cramant.
Viñedos
Los viñedos de Guiborat se extienden sobre el Côte des Blancs, caracterizados por su suelo de tiza del período Cretácico Superior, que data de hace entre 83 y 70 millones de años. Este suelo, compuesto por una acumulación de esqueletos de algas unicelulares, ofrece una alta porosidad que resulta en una excelente retención de agua, asegurando un suministro regular de humedad a las vides durante el verano. Además, la tiza contribuye a un buen drenaje del suelo y posee cualidades de regulación térmica e higrométrica ideales para la conservación del vino en las bodegas.
Los viñedos, con edades que oscilan entre los 30 y 70 años, se encuentran repartidos en parcelas ubicadas en las comunas clasificadas como Grand Cru de Cramant, Oiry y Chouilly, próximas al monte Saran. Estas condiciones geográficas y climáticas únicas son fundamentales para el desarrollo de los distintivos champagnes de Guiborat.
Filosofía
En Guiborat, la filosofía de vinificación se centra en el respeto por el terroir y la expresión pura del vino. Aunque la bodega no cuenta con certificación orgánica, sus prácticas vitícolas se alinean con los principios de la agricultura orgánica, evitando el uso de químicos y optando por tratamientos basados en infusiones de hierbas y aceites esenciales. Richard Fouquet solo se desvía de estos principios bajo condiciones climáticas adversas, cuando es necesario intervenir para salvar la cosecha.
La vinificación se realiza por parcelas, permitiendo que las uvas de cada una fermenten en depósitos o barricas separadas. Sin embargo, los champagnes resultantes suelen ser una mezcla de varias parcelas, excepto en cosechas excepcionales que se elaboran a partir de uvas de una única parcela, como es el caso del champagne Mont-Aigu.
Richard y Karine Fouquet se esfuerzan por producir champagnes sin artificios, raramente influenciados por la madera, y continuamente buscan refinar su estilo para lograr la máxima pureza. Los vinos actuales no realizan la fermentación maloláctica y se clasifican como Extra-Brut o Brut Nature, dependiendo de si se añade licor o no. Estos champagnes se caracterizan por ser sápidos, directos y representan un testimonio del meticuloso trabajo en la bodega.
La bodega Guiborat, con su enfoque en la calidad, la expresión del terroir y la sostenibilidad, se destaca como un ejemplo emblemático de la excelencia en la producción de champagne en la región de Cramant, ofreciendo vinos que son tanto un reflejo de su lugar de origen como de la pasión y dedicación de sus creadores.