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Kaufen Wein von Guiborat
Champagne Guiborat liegt im Herzen von Cramant, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf in der Champagne, das seit langem für den guten Ruf seiner Weine bekannt ist.
Das Weingut wird von Richard Fouquet und seiner Frau Karine geleitet, die 8 Hektar Weinberge besitzen, von denen sie allerdings nur 3 Hektar aktiv bewirtschaften und den Rest dem Champagnerhaus Laurent Perrier überlassen.Der in Paris geborene Richard Fouquet übernahm das Weingut, das zuvor von seiner Großmutter geführt wurde, im zarten Alter von 18 Jahren und produzierte 1996 seinen ersten Jahrgang. Im Laufe der Jahre ist es ihm gelungen, den Ruf des Weinguts zu festigen, indem er sich auf die Herstellung hochwertiger Champagner konzentriert hat, die das Terroir von Cramant getreu widerspiegeln.
Weinberge
Die Weinberge von Guiborat erstrecken sich über die Côte des Blancs, die sich durch ihren Kreideboden aus der oberen Kreidezeit auszeichnet, der 83 bis 70 Millionen Jahre alt ist. Dieser Boden, der aus einer Anhäufung von einzelligen Algenskeletten besteht, weist eine hohe Porosität auf, was zu einer ausgezeichneten Wasserspeicherung führt und eine regelmäßige Feuchtigkeitsversorgung der Reben während des Sommers gewährleistet. Darüber hinaus trägt die Kreide zu einer guten Drainage des Bodens bei und besitzt thermische und hygrometrische Regulierungseigenschaften, die für die Konservierung der Weine in den Kellern ideal sind.
Die Weinberge, deren Alter zwischen 30 und 70 Jahren liegt, verteilen sich auf Parzellen in den Grand-Cru-Gemeinden Cramant, Oiry und Chouilly in der Nähe des Berges Saran. Diese einzigartigen geografischen und klimatischen Bedingungen sind die Grundlage für die Entwicklung der unverwechselbaren Champagner von Guiborat.
Philosophie
Die Philosophie der Weinherstellung bei Guiborat konzentriert sich auf den Respekt vor dem Terroir und den reinen Ausdruck des Weins. Auch wenn das Weingut nicht biologisch zertifiziert ist, orientiert sich der Weinbau an den Grundsätzen des biologischen Landbaus, indem auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet wird und stattdessen Behandlungen auf der Basis von Kräutertees und ätherischen Ölen eingesetzt werden. Richard Fouquet weicht nur bei ungünstigen Witterungsbedingungen von diesen Grundsätzen ab, wenn es notwendig ist, einzugreifen, um die Ernte zu retten.
Die Weinbereitung erfolgt parzellenweise, so dass die Trauben jeder Parzelle in separaten Tanks oder Fässern gären können. Die Champagner, die daraus entstehen, sind in der Regel ein Verschnitt aus mehreren Parzellen, außer in außergewöhnlichen Jahrgängen, die aus den Trauben einer einzigen Parzelle hergestellt werden, wie es beim Champagner Mont-Aigu der Fall ist.
Richard und Karine Fouquet sind bestrebt, Champagner zu produzieren, die kaum durch Eichenholz beeinflusst werden, und versuchen ständig, ihren Stil zu verfeinern, um eine maximale Reinheit zu erreichen. Die aktuellen Weine werden keiner malolaktischen Gärung unterzogen und sind als Extra-Brut oder Brut Nature klassifiziert, je nachdem, ob Likör hinzugefügt wird oder nicht. Diese Champagner sind charakteristisch würzig und direkt und zeugen von der sorgfältigen Arbeit im Keller.
Die Weinkellerei Guiborat, die auf Qualität, Ausdruck des Terroirs und Nachhaltigkeit setzt, ist ein Paradebeispiel für die Exzellenz der Champagnerherstellung im Cramant und bietet Weine an, die ihren Herkunftsort ebenso widerspiegeln wie die Leidenschaft und Hingabe ihrer Schöpfer.
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Kaufen Wein von Guiborat
Champagne Guiborat liegt im Herzen von Cramant, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf in der Champagne, das seit langem für den guten Ruf seiner Weine bekannt ist.
Das Weingut wird von Richard Fouquet und seiner Frau Karine geleitet, die 8 Hektar Weinberge besitzen, von denen sie allerdings nur 3 Hektar aktiv bewirtschaften und den Rest dem Champagnerhaus Laurent Perrier überlassen.Der in Paris geborene Richard Fouquet übernahm das Weingut, das zuvor von seiner Großmutter geführt wurde, im zarten Alter von 18 Jahren und produzierte 1996 seinen ersten Jahrgang. Im Laufe der Jahre ist es ihm gelungen, den Ruf des Weinguts zu festigen, indem er sich auf die Herstellung hochwertiger Champagner konzentriert hat, die das Terroir von Cramant getreu widerspiegeln.
Weinberge
Die Weinberge von Guiborat erstrecken sich über die Côte des Blancs, die sich durch ihren Kreideboden aus der oberen Kreidezeit auszeichnet, der 83 bis 70 Millionen Jahre alt ist. Dieser Boden, der aus einer Anhäufung von einzelligen Algenskeletten besteht, weist eine hohe Porosität auf, was zu einer ausgezeichneten Wasserspeicherung führt und eine regelmäßige Feuchtigkeitsversorgung der Reben während des Sommers gewährleistet. Darüber hinaus trägt die Kreide zu einer guten Drainage des Bodens bei und besitzt thermische und hygrometrische Regulierungseigenschaften, die für die Konservierung der Weine in den Kellern ideal sind.
Die Weinberge, deren Alter zwischen 30 und 70 Jahren liegt, verteilen sich auf Parzellen in den Grand-Cru-Gemeinden Cramant, Oiry und Chouilly in der Nähe des Berges Saran. Diese einzigartigen geografischen und klimatischen Bedingungen sind die Grundlage für die Entwicklung der unverwechselbaren Champagner von Guiborat.
Philosophie
Die Philosophie der Weinherstellung bei Guiborat konzentriert sich auf den Respekt vor dem Terroir und den reinen Ausdruck des Weins. Auch wenn das Weingut nicht biologisch zertifiziert ist, orientiert sich der Weinbau an den Grundsätzen des biologischen Landbaus, indem auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet wird und stattdessen Behandlungen auf der Basis von Kräutertees und ätherischen Ölen eingesetzt werden. Richard Fouquet weicht nur bei ungünstigen Witterungsbedingungen von diesen Grundsätzen ab, wenn es notwendig ist, einzugreifen, um die Ernte zu retten.
Die Weinbereitung erfolgt parzellenweise, so dass die Trauben jeder Parzelle in separaten Tanks oder Fässern gären können. Die Champagner, die daraus entstehen, sind in der Regel ein Verschnitt aus mehreren Parzellen, außer in außergewöhnlichen Jahrgängen, die aus den Trauben einer einzigen Parzelle hergestellt werden, wie es beim Champagner Mont-Aigu der Fall ist.
Richard und Karine Fouquet sind bestrebt, Champagner zu produzieren, die kaum durch Eichenholz beeinflusst werden, und versuchen ständig, ihren Stil zu verfeinern, um eine maximale Reinheit zu erreichen. Die aktuellen Weine werden keiner malolaktischen Gärung unterzogen und sind als Extra-Brut oder Brut Nature klassifiziert, je nachdem, ob Likör hinzugefügt wird oder nicht. Diese Champagner sind charakteristisch würzig und direkt und zeugen von der sorgfältigen Arbeit im Keller.
Die Weinkellerei Guiborat, die auf Qualität, Ausdruck des Terroirs und Nachhaltigkeit setzt, ist ein Paradebeispiel für die Exzellenz der Champagnerherstellung im Cramant und bietet Weine an, die ihren Herkunftsort ebenso widerspiegeln wie die Leidenschaft und Hingabe ihrer Schöpfer.