Gourmet Hunters
votre panier est vide !

TOTAL (IVA exc.)

0,00₣

50% de Remise de livraison dès 378,09₣

Montrer1 à 16 de 22

Acheter Vin de Envínate

Envínate est un projet né de la combinaison du conseil œnologique et de la production de leurs propres vins dans les locaux de certains de leurs clients. Ceux qui ont vu naître cette cave ont non seulement servi de chercheurs, mais leur passion pour la création les a amenés à entrer pleinement dans le monde des vins et de leur vieillissement.
L'aspect le plus pertinent des personnes qui dirigent ce projet est qu'elles sont devenues les pionnières d'une nouvelle façon d'élaborer ce type de boisson en Espagne. Ils se caractérisent par le fait qu'ils sont partisans de vins frais et atlantiques, où ils s'efforcent également de montrer et de valoriser les variétés locales.

Parlons de leur histoire

Envínate est un projet qui a débuté à Taganana, dans le nord-est de l'île. Au début, ils ne travaillaient qu'avec de très vieux vignobles, mais aujourd'hui, ils produisent des centaines de variétés de vin qui sont assemblées sous la marque Táganan.
Deux vins d'entrée de gamme y sont élaborés, l'un en blanc et l'autre en rouge. Vous pouvez également obtenir des vins extrêmes et centenaires du vigneron José Ángel Alonso.
Tous ont des éléments caractéristiques qui les définissent comme sauvages, car ils présentent des nuances et des arômes de forêt, de terre humide et de fruits sauvages. Cependant, ils présentent également des aspects qui les caractérisent comme des vins frais, profonds et persistants en bouche, mais peu structurés. Tous ces éléments sont des éléments marqués des sols volcaniques.
Depuis 2016, ces vins sont produits dans un ancien chai situé à 1 000 mètres d'altitude, travaillant aujourd'hui en vignoble gobelet. Le vin caractéristique de cette région est un vin rouge appelé Benje.
Actuellement, ils se sont associés à trois viticulteurs de La Orotava, ce qui a permis d'élaborer un vin blanc à partir d'une parcelle située à La Piñera, qui se distingue des autres variétés, car il s'agit d'une zone ombragée et fraîche qui produit des vins verticaux, et un vin rouge élaboré avec du listan noir en cordon tressé.

Techniques utilisées

Envínate a une philosophie particulière dans l'élaboration de ses vins, et c'est que son travail est réalisé dans des vignobles singuliers où les techniques d'élaboration sont adaptées aux caractéristiques du millésime. Cela détermine donc les éléments qui différencient chaque vin, indépendamment de l'année, en pouvant obtenir des variétés avec ou sans utilisation de rafles, des différences dans les quantités de cet élément et des changements dans l'élaboration.
Lors du processus de fermentation, des levures indigènes sont utilisées et une technique réductrice particulière est appliquée. Aucun soutirage n'est utilisé après la fermentation malolactique, ce qui permet de protéger le vin avec du dioxyde de carbone. C'est la raison pour laquelle ces variétés peuvent donner une impression de réduction lorsqu'elles sont débouchées.
Le vieillissement s'effectue dans des fûts de 228 à 600 litres afin de mettre en évidence le toucher et les nuances du bois. Le soufre est utilisé dans cette variété, mais juste avant la mise en bouteille.

Vignobles

Les vignobles de ce domaine travaillent de manière particulière, car l'élaboration du vin dépend des caractéristiques du millésime et s'y adapte. Vous pourrez donc déguster différentes variétés avec ou sans nuances fruitées, bois ou autres éléments qui déterminent la variété. La plupart des fruits proviennent de vieux sols qui apportent un élément distinctif par rapport à d'autres dans cette région.

Des vins aux arômes et aux nuances séduisants

Les vins de la cave Envínate sont super fluides, avec de séduisants arômes de fruits et d'épices, des tons fumés et des touches salines. Ils ont également une texture soyeuse et une longue finale qui nous rappelle qu'ils proviennent de terres séculaires.
Si vous avez déjà dégusté un vin de cette cave, racontez-nous votre expérience !

Montrer1 à 16 de 22

Acheter Vin de Envínate

Envínate est un projet né de la combinaison du conseil œnologique et de la production de leurs propres vins dans les locaux de certains de leurs clients. Ceux qui ont vu naître cette cave ont non seulement servi de chercheurs, mais leur passion pour la création les a amenés à entrer pleinement dans le monde des vins et de leur vieillissement.
L'aspect le plus pertinent des personnes qui dirigent ce projet est qu'elles sont devenues les pionnières d'une nouvelle façon d'élaborer ce type de boisson en Espagne. Ils se caractérisent par le fait qu'ils sont partisans de vins frais et atlantiques, où ils s'efforcent également de montrer et de valoriser les variétés locales.

Parlons de leur histoire

Envínate est un projet qui a débuté à Taganana, dans le nord-est de l'île. Au début, ils ne travaillaient qu'avec de très vieux vignobles, mais aujourd'hui, ils produisent des centaines de variétés de vin qui sont assemblées sous la marque Táganan.
Deux vins d'entrée de gamme y sont élaborés, l'un en blanc et l'autre en rouge. Vous pouvez également obtenir des vins extrêmes et centenaires du vigneron José Ángel Alonso.
Tous ont des éléments caractéristiques qui les définissent comme sauvages, car ils présentent des nuances et des arômes de forêt, de terre humide et de fruits sauvages. Cependant, ils présentent également des aspects qui les caractérisent comme des vins frais, profonds et persistants en bouche, mais peu structurés. Tous ces éléments sont des éléments marqués des sols volcaniques.
Depuis 2016, ces vins sont produits dans un ancien chai situé à 1 000 mètres d'altitude, travaillant aujourd'hui en vignoble gobelet. Le vin caractéristique de cette région est un vin rouge appelé Benje.
Actuellement, ils se sont associés à trois viticulteurs de La Orotava, ce qui a permis d'élaborer un vin blanc à partir d'une parcelle située à La Piñera, qui se distingue des autres variétés, car il s'agit d'une zone ombragée et fraîche qui produit des vins verticaux, et un vin rouge élaboré avec du listan noir en cordon tressé.

Techniques utilisées

Envínate a une philosophie particulière dans l'élaboration de ses vins, et c'est que son travail est réalisé dans des vignobles singuliers où les techniques d'élaboration sont adaptées aux caractéristiques du millésime. Cela détermine donc les éléments qui différencient chaque vin, indépendamment de l'année, en pouvant obtenir des variétés avec ou sans utilisation de rafles, des différences dans les quantités de cet élément et des changements dans l'élaboration.
Lors du processus de fermentation, des levures indigènes sont utilisées et une technique réductrice particulière est appliquée. Aucun soutirage n'est utilisé après la fermentation malolactique, ce qui permet de protéger le vin avec du dioxyde de carbone. C'est la raison pour laquelle ces variétés peuvent donner une impression de réduction lorsqu'elles sont débouchées.
Le vieillissement s'effectue dans des fûts de 228 à 600 litres afin de mettre en évidence le toucher et les nuances du bois. Le soufre est utilisé dans cette variété, mais juste avant la mise en bouteille.

Vignobles

Les vignobles de ce domaine travaillent de manière particulière, car l'élaboration du vin dépend des caractéristiques du millésime et s'y adapte. Vous pourrez donc déguster différentes variétés avec ou sans nuances fruitées, bois ou autres éléments qui déterminent la variété. La plupart des fruits proviennent de vieux sols qui apportent un élément distinctif par rapport à d'autres dans cette région.

Des vins aux arômes et aux nuances séduisants

Les vins de la cave Envínate sont super fluides, avec de séduisants arômes de fruits et d'épices, des tons fumés et des touches salines. Ils ont également une texture soyeuse et une longue finale qui nous rappelle qu'ils proviennent de terres séculaires.
Si vous avez déjà dégusté un vin de cette cave, racontez-nous votre expérience !