Valdespino Fino Inocente
20.47€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Andrasizes: Magnum
3 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 03/10/2025
Robert Parker's Vinförespråkare
NV Fino Inocente måste vara ett av de få viner i Jerez som fortfarande jäser i 600-liters botas av amerikansk ek, vilket är en otrolig arbetsinsats jämfört med att jäsa tiotusentals kilo druvor (eller ännu mer) i en stor tank av rostfritt stål. Denna metod var normen förr i tiden, men är så arbetsintensiv att den har upphört på de flesta vingårdar, och ger en stor mångfald av viner, eftersom varje fat har sin egen karaktär, vilket bidrar till komplexiteten i blandningen. Dessutom är det buteljerade vinet i genomsnitt 8 till 10 år gammalt. En annan sak som skiljer den från andra Finos är att druvorna uteslutande kommer från den höga delen av Macharnudo-vingården, så detta är en Fino med en enda vingård. Doften är mycket komplex och visar effekten av den långa jästfällningskontakten krita, torkat hö, aromatiska örter och salta mandlar. Smaken är fyllig, men samtidigt elegant och balanserad, kraftfull och fin, med textur som en Meursault snarare än en Puligny. Ett mycket komplext vin som lyckas vara både kraftfullt och elegant. Inocente är mycket prisvärd för pengarna. Drick 2013-2016.
Funktioner
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Lagrat i systemet med criaderas och soleras i mer än 10 år.
Beskrivning
Valdespino grundades 1430 och är inte bara en av de äldsta vingårdarna i Jerez, utan också en av de mest trogna traditionsbärarna. Valdespino Fino Inocente representerar den rena essensen av detta månghundraåriga arv: en fino som görs som nästan ingen annan gör längre, med jäsning på ekfat och lagring under flor i mer än åtta år. Druvorna kommer uteslutande från den legendariska Pago Macharnudo Alto, en av de högsta och mest kalkrika pagos i Marco de Jerez, vars albarizas, rik på kalciumkarbonat, ger vinet en omisskännlig spänning och mineralitet. Druvan Palomino Fino, stram och transparent, blir här det uttrycksfulla fordonet för marken, den östra vinden och den kunskap som korsar generationer. Det sägs att det var Don Alfonso Valdespino som, mot den växande modernitetstrenden, bestämde sig för att behålla jäsningen i trä för detta vin, ett beslut som många ansåg vara opraktiskt vid den tiden. Idag är det erkänt som en av nycklarna till vinets komplexitet och karaktär.
Vinframställning
Valdespino Fino Inocente är den enda fino från Jerez som fortfarande jäses på amerikanska ekfat, vilket är en absolut sällsynthet i regionen. Efter jäsningen går vinet in i det traditionella systemet med criaderas och solera och passerar genom inte mindre än 10 steg innan det når flaskan. Den biologiska lagringen under velo de flor varar i mer än åtta år, vilket gör det till en av de finos som har den längsta medelåldern på marknaden. Den exklusiva användningen av träfat, utan användning av rostfritt stål, möjliggör en långsam och konstant mikrosyresättning som formar den oxidativa profilen med extrem subtilitet. Lagringsprocessen sker helt och hållet i den historiska vingården i Valdespino, med högt i tak, lergolv och en orientering som är utformad för att reglera temperatur och luftfuktighet på ett naturligt sätt.
Smak
För ögat har Valdespino Fino Inocente en ljus halmfärg, nästan eterisk. På näsan visar den en skarp, salt och delikat aldehydisk arom, med toner av råa mandlar, surdegsbröd, torr kamomill och våt krita. Det finns också ekon av jäst och en antydan till jod som förråder sitt långa liv under flor. I gommen är vinet lätt men fast, med överraskande bredd och en lång, torr och kvardröjande avslutning. Syran är livlig men perfekt integrerad, och den salta känslan gör det nästan segt. Det är ett vin med kirurgisk precision och lugn elegans, perfekt till skaldjur, vit fisk, kalla soppor eller helt enkelt till en god konversation vid havet. Valdespino Fino Inocente serveras mellan 8º och 10ºC och är inte bara ett uppfriskande vin, det är också ett uppvaknande.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
