Thomas Perseval La Pucelle Rosé de Macération 2020
£86.61 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
12 timmars maceration före jäsning och direkt avblodning. Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 9 månader på ekfat. Andra jäsning i flaska med en lagring på minst 32 månader på fat och utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
Thomas Perseval ärvde inte bara några vingårdar i Chamery(Premier Cru, Montagne de Reims): han ärvde en bondes sätt att läsa av marken och misstro genvägar. Gnistan kom efter att ha utbildat sig utomlands och återvänt med ett modigt beslut för Champagne: att arbeta ekologiskt och med skiften, och försöka låta jorden - kalksten och lera beroende på sluttningen - markera karaktären före källaren. Chamery, med sitt svala klimat och långsamma mognad, ger den sällsynta blandning av spänning och djup som gör en roséchampagne fantastisk när den inte är sminkad. La Pucelle Rosé de Macération är född just ur detta: en rosé gjord av skalet, inte från blandningen, för att fånga vingårdens nerv. Basen är associerad med Meunier de Chamery, i en stil som föredrar det raka, mineraliska och torra framför någon gourmandgest.
Vinframställning
På Thomas Perseval La Pucelle Rosé de Macération är allt utformat för att extrahera karaktär utan att förlora kant: 12 timmars maceration före jäsning och direktblödning. Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 9 månader på ekfat, där man letar efter struktur och ryggrad, inte träparfym. Sedan kommer Champagne i sitt rena tillstånd: andra jäsningen i flaskan med en minsta lagring i rim på 32 månader, vilket förfinar bubblor och komplexitet. Den avslutas utan eftergifter: ingen slutdosering (Brut Nature), så att salthalten och kritigheten i Chamery förblir i förgrunden.
Smak
I Thomas Perseval La Pucelle Rosé de Macération letar glaset inte efter "vackert rosa": det letar efter allvar. Det första intrycket ger hallon och smultron, men sedan finns det en känsla av kall sten, av våt krita, som innehåller frukten och gör den skarpare. Det finns ett eko av torkade blommor och en mycket fin krydda, nästan vitpeppar. Gommen är ren spänning: exakta bubblor, livlig syra, en rak passage. Det finns ingen avrundande sötma; det finns mineralitet, energi och en lång, ren, något citrussyrlig(rosa grapefrukt) och salt avslutning, som om kritan klibbar fast i gommen.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £438.73Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £438.73 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.74 | £9.87 (-£9.87) |
| 7-12 | £23.60 | £11.80 (-£11.80) |
| 13-18 | £30.27 | £15.14 (-£15.14) |
| 19-24 | £39.05 | £19.52 (-£19.52) |
| 25-30 | £49.84 | £24.92 (-£24.92) |
| 31-36 | £58.35 | £29.18 (-£29.18) |
| 37-42 | £71.95 | £35.98 (-£35.98) |
| 43-48 | £76.87 | £38.43 (-£38.43) |
| 49-54 | £84.68 | £42.34 (-£42.34) |
| 55-60 | £100.91 | £50.45 (-£50.45) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
