Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.20₣

Rara Avis Blanco 2019

45.70₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

43.55₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Tierra de León

Tillgänglig om 1 dagar

45.70₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

43.55₣/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Vitt med åldrande

Parning

Krämig Ost, Vitt Kött, Vit Fisk

Stil

Djup och mineralisk

Tillfälle

Romantisk Middag

Vintillverkare

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Castilla y Leon

Benämning

Tierra de León

Alkohol

13.5%

Druvor

Albarín

Servering

Mellan 6ºC och 8ºC

Vinframställning

Lagrad 8 månader på franska ekfat.

Beskrivning

I ett otämjt hörn av Kastilien och León, där stenekarna ger vika för vingårdarna och horisonten bryts i gyllene toner av platåns torra sol, föds Rara Avis Blanco, en nästan hemlig juvel, framställd under visionära ögon av Raúl Pérez, en av de mest rastlösa och respekterade vinmakarna på den spanska vinscenen. Det här vinet är en del av hans obevekliga strävan att ge röst åt bortglömda marker, vilda sorter och metoder som prioriterar intuition framför teknik. Projektet uppstod ur en rastlös impuls från en ung lokal vinodlare som, efter att i åratal ha odlat gamla vinstockar som var avsedda att glömmas bort, i Raúl fann en modig allierad som var villig att tappa det väsentliga på flaska. Det var en särskilt svår skörd - sen frost, mycket låg avkastning - som drev dem att bara göra det som var väsentligt: skörda för hand, vinifiera med minimal intervention och låta jorden tala.

Rara Avis Blanco är gjort på 100% Albarín-druvor, en inhemsk druva från nordvästra delen av halvön som har räddats från glömska av vinmakare som Raúl Pérez. Vinet kommer från vingårdar på Altura som planterades för mer än fem decennier sedan på fattiga jordar av granitsand och järnhaltig lera, med inslag av småsten. Denna kombination av höjd - vissa vingårdar ligger mer än 900 meter över havet - och jordmån ger vinet en ovanlig spänning. DO står inte på etiketten av fri vilja: Raúl Pérez och hans team ville undvika rättsliga begränsningar för att följa instinkten. Och den instinkten har ett minne: det av de hantverksmässiga viner som dracks på landsbygden, utan konstgrepp, med karaktär.

Vinframställning

Druvorna skördas i små lådor i gryningen för att bevara all den friskhet som de kalla jordarna och stjärnklara nätterna har lyckats behålla. Väl i vingården pressas Rara Avis Albarín-druvorna försiktigt, utan avskalning, och musten får jäsa med inhemska jästsvampar i ofodrade betongtankar. Ingen temperaturkontroll: vinet följer sin egen rytm. Efter jäsningen lagras det i fem månader på sin fina jästfällning, omrört för hand, i en kombination av lerkärl och begagnade franska ekfoudrar. Det sker ingen finning, bara en lätt filtrering före buteljering. Inte ett gram restsocker. Bara druvor, jordmån och tid.

Smak

Rara Avis Blanco har från första stund en stram men fascinerande profil. Doften är återhållsam, nästan blyg till en början: rå mandel, varm kalksten, en viskning av torkad blomma och päronskal. Så småningom framträder nyanser av salt kamomill, kanderat citronskal och en svag bakgrund av vild fänkål. Det finns inget tropiskt överflöd eller självbelåtet blinkande: detta vita vin kräver uppmärksamhet, men belöningen är anmärkningsvärd.

Smaken är torr och rak, med en skarp syra som rensar gommen som en ren luftstöt mitt i skörden. Kroppen är medelfyllig, med en taktil textur - något kornig, som ett vin som fortfarande minns jorden - och en lång avslutning där en kvardröjande säl ta dyker upp, som påminner om vinden som blåser genom tallarna. När vinet värms upp i glaset får det en touch av torkad kvitten, en nästan metallisk mineralton och en lätt bitterhet av aprikoskärnor som gör det ännu mer gastronomiskt.

Ett naturligt vin för dem som uppskattar sanning utan smink, för dem som föredrar sten framför blomma. Som namnet antyder, en rara avis, ja, men en av dem som inte kommer att glömmas bort.

50% rabatt över ordrar för 472.20₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 472.20₣
1-6 21.25₣ 10.62₣ (-10.62₣)
7-12 25.40₣ 12.70₣ (-12.70₣)
13-18 32.58₣ 16.29₣ (-16.29₣)
19-24 42.03₣ 21.01₣ (-21.01₣)
25-30 53.64₣ 26.82₣ (-26.82₣)
31-36 62.80₣ 31.40₣ (-31.40₣)
37-42 77.44₣ 38.72₣ (-38.72₣)
43-48 82.73₣ 41.37₣ (-41.37₣)
49-54 91.14₣ 45.57₣ (-45.57₣)
55-60 108.61₣ 54.30₣ (-54.30₣)
VAT inkluderat

Fler viner från Bodegas y Viñedos Raúl Pérez