Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 472.32₣

El Pecado 2022

61.08₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

58.17₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Vino de España

Tillgänglig om 2 dagar

61.08₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

58.17₣/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Vitt Kött, Oljig fisk

Stil

Fruktig och saftig

Tillfälle

Present

Vintillverkare

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galicia

Benämning

Vino de España

Alkohol

14.0%

Druvor

Mencía

Servering

Mellan 14ºC och 16ºC

Vinframställning

Lagrad 14 månader på begagnade franska ekfat.

Beskrivning

I den nordligaste spetsen av El Bierzo, där dalarna kläms mellan omöjliga sluttningar och dimman klänger sig fast vid sluttningarna som en tyst bön, hittade Raúl Pérez en vingård som inte sökte rampljuset, utan talade med låg, bestämd röst. Det var en dold tomt i Amandi, Ribeira Sacra, ett hörn där sorten Mencía inte expanderar utan samlas, innesluten av rena skifferjordar och branta terrasser som kräver handskörd, med mer respekt än brådska. Det var där Raúl Pérez El Pecado föddes, inte som en provokation, utan som en intim bekännelse: ett vin som inte låtsas att behaga alla, men som förför utan eftergifter.

Raúl Pérez - som övergav etikettens bekvämlighet för att bli en terroirens alkemist - satsade på denna nästan otillgängliga tomt när många ansåg att den var olämplig för lagring av viner. Men hans intuition, som nästan var djurisk, fick honom att lyssna till sorlet från dessa gamla vinstockar som överlevde på avgrundens rand. Det var ett riskabelt beslut, nästan dumt, men också i linje med hans filosofi: att låta naturen tala, även om den ibland gör det på ett rått sätt. Vinet är 100% Mencía, men glöm här allt du trodde att du visste om denna druva: det finns ingen lätt sötma, ingen överflödande frukt. Bara den strama renheten i Ribeira Sacra, med sin atlantiska fuktighet, sina dramatiska sluttningar och sin tusenåriga tystnad.

Vinframställning

Raúl Pérez El Pecado skördas för hand, i små lådor, när den fenoliska mognaden når rätt punkt, utan att överskrida den. Druvorna avskalas delvis och jäses med inhemska jästsvampar i små konformade träfat, där temperaturen kontrolleras naturligt utan aggressiva ingrepp. Macerationen är lång men känslig och syftar till att utvinna textur snarare än färg, struktur snarare än volym. Vinet överförs sedan till begagnade 500-liters franska ekfat, där det genomgår malolaktisk jäsning och ligger kvar i 14-16 månader utan tappning, i reduktiv lagring på sin fina jästfällning och förädlas i en nästan monastisk tystnad. Det finns ingen förtydligande, bara en lätt filtrering om det är absolut nödvändigt. Varje flaska Raúl Pérez El Pecado är det direkta ekot av vingården, utan smink.

Smak

Raúl Pérez El Pecado kommer inte in i glaset: det går rakt igenom det. Omedelbart utvecklas en mörk och svårfångad parfym, som en blomma som bara öppnar sig på natten. Noter av grafit, torkat svart plommon, sandelträ och en balsamisk antydan som påminner om vild timjan som bränts av den galiciska solen. Ingenting är överflödigt, allt är insinuerat, som en viskning i ett tomt rum. På gommen är attacken linjär, fast, nästan allvarlig, men insvept i en silkeslen konsistens som avväpnar. En perfekt integrerad syra drar en spänd, nästan vertikal, rutt, där mineralminnen återvänder: våt sten, skifferrök, kall aska. Det finns ingen uppenbar ek, men det finns en slags söt skugga som stöder helheten utan att införa sin arom. Avslutningen är lång, meditativ, med en retronasal som förblir mer i minnet än på gommen.

Raúl Pérez El Pecado söker inte lätt applåder. Det är ett vin som kräver uppmärksamhet och belönar väntan. En flaska som inte skriker, men som lämnar ett avtryck. En uppriktig raritet, där Mencía visar sitt mest nyktra, djupaste och mest galiciska ansikte. En bekännelse på flaska.

50% rabatt över ordrar för 472.32₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 472.32₣
1-6 21.25₣ 10.63₣ (-10.63₣)
7-12 25.41₣ 12.71₣ (-12.71₣)
13-18 32.59₣ 16.29₣ (-16.29₣)
19-24 42.04₣ 21.02₣ (-21.02₣)
25-30 53.66₣ 26.83₣ (-26.83₣)
31-36 62.82₣ 31.41₣ (-31.41₣)
37-42 77.46₣ 38.73₣ (-38.73₣)
43-48 82.75₣ 41.38₣ (-41.38₣)
49-54 91.16₣ 45.58₣ (-45.58₣)
55-60 108.63₣ 54.32₣ (-54.32₣)
VAT inkluderat

Fler viner från Bodegas y Viñedos Raúl Pérez