Gourmet Hunters
¡Tu Cesta está vacía!

TOTAL (IVA inc.)

0,00₣

Transporte gratuito a partir de 188,86₣

Rara Avis Blanco 2019

41,64₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

39,56₣/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Tierra de León

Disponible en 2 días

41,64₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

39,56₣/ud (-5%)

Comprar

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Quesos Cremosos, Carnes Blancas, Pescados Blancos

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Formato

75 cl.

País

España

Región

Castilla y León

Denominación

Tierra de León

Alcohol

13.5%

Uvas

Albarín

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Envejecido 8 meses en barricas de roble francés.

Descripción

En un rincón indómito de Castilla y León, donde las encinas ceden paso al viñedo y el horizonte se quiebra en tonos dorados por el sol seco de la meseta, nace Rara Avis Blanco, una joya casi secreta, elaborada bajo la mirada visionaria de Raúl Pérez, uno de los enólogos más inquietos y respetados del panorama vitivinícola español. Este vino forma parte de su incesante búsqueda por dar voz a parcelas olvidadas, a variedades silvestres y a métodos que privilegian la intuición sobre la técnica. El proyecto surge del impulso inquieto de un joven viticultor local, que tras años cultivando viñas viejas destinadas al olvido, encontró en Raúl un aliado valiente dispuesto a embotellar lo esencial. Fue una cosecha especialmente complicada —heladas tardías, rendimientos paupérrimos— la que los empujó a hacer solo lo imprescindible: vendimiar a mano, vinificar con mínima intervención y dejar que el suelo hablara.

Rara Avis Blanco está elaborado al 100% con la variedad Albarín, una uva autóctona del noroeste peninsular que ha sido rescatada del olvido por viticultores como Raúl Pérez. Procede de viñedos de altura plantados hace más de cinco décadas sobre suelos pobres de arenas graníticas y arcillas ferrosas, salpicados de canto rodado. Esta combinación de altitud —algunos viñedos a más de 900 metros sobre el nivel del mar— y suelo aporta al vino una tensión poco común. La DO no figura en la etiqueta por elección: Raúl Pérez y su equipo quisieron esquivar las limitaciones normativas para seguir el instinto. Y ese instinto tiene memoria: el de los vinos artesanales que se bebían en el campo, sin artificios, con carácter.

Elaboración

La vendimia se realiza en cajas pequeñas al amanecer, buscando preservar toda la frescura que los suelos fríos y las noches estrelladas han conseguido retener. Una vez en bodega, las uvas de Rara Avis Albarín se prensan suavemente, sin despalillar, y el mosto se deja fermentar con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón sin revestir. Nada de control de temperatura: el vino sigue su propio ritmo. Tras la fermentación, se cría durante cinco meses sobre sus lías finas, removidas manualmente, en una combinación de tinajas de barro y foudres usados de roble francés. No hay clarificado, apenas un leve filtrado antes del embotellado. Ni un gramo de azúcar residual. Solo uva, suelo y tiempo.

Sabor

Desde el primer instante, Rara Avis Blanco se manifiesta con un perfil austero pero fascinante. La nariz es contenida, casi tímida al principio: almendra cruda, piedra caliza caliente, un susurro de flor seca y piel de pera. Poco a poco, va desplegando matices de manzanilla salina, piel de limón confitada, y un fondo tenue de hinojo silvestre. No hay exuberancia tropical ni guiños complacientes: este vino blanco exige atención, pero la recompensa es notable.

En boca entra seco y vertical, con una acidez filosa que limpia el paladar como una ráfaga de aire limpio en plena vendimia. El cuerpo es medio, con una textura táctil —ligeramente granulada, como de vino que aún guarda memoria del suelo— y un final largo donde emerge una salinidad persistente que recuerda al viento que sopla entre los pinos. Al calentarse en copa, sugiere un toque de membrillo seco, un dejo mineral casi metálico, y una leve amargura de hueso de albaricoque que lo hace aún más gastronómico.

Un vino natural para quienes aprecian la verdad sin maquillaje, para los que prefieren la piedra a la flor. Como su nombre indica, una rara avis, sí, pero de las que no se olvidan.

Envío GRATIS para pedidos a partir de 188,86₣ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas)
Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
Botellas Precio A partir de 188,86₣
1-6 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
7-12 6,52₣ 0,00₣ (-6,52₣)
13-17 12,18₣ 0,00₣ (-12,18₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,01₣ 0,00₣ (-15,01₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,70₣ 0,00₣ (-18,70₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,62₣ 0,00₣ (-21,62₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,40₣ 0,00₣ (-25,40₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,29₣ 0,00₣ (-27,29₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,01₣ 0,00₣ (-32,01₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 33,90₣ 0,00₣ (-33,90₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
IVA incluido

Más vinos de Bodegas y Viñedos Raúl Pérez