Ossian Capitel 2021 Magnum
£228.72 (Inkl. VAT bot. 150 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Det djupt gyllene 2021 Capitel har en mycket uttrycksfull näsa med toner av pollen och blommor, gul frukt och örter. Det har en sammetslen gom med en torr, kritliknande känsla och en torr finish. De fulla klasarna pressades och saften jästes med inhemska jästsvampar i 228-liters ekfat, där vinet mognade med jästfällningen i nio månader. Det har en begränsad mognad, 13,5 alkohol och en allvarlig profil och är mineraliskt, smakrikt och långt, med stor personlighet. 1.500 flaskor producerade. Det buteljerades i juli 2022.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Land
Region
Benämning
Alkohol
14.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar. Lagrad 10 månader på franska ekfat (50 % nya).
Beskrivning
På de bortglömda höjderna i Nieva, i Segovia, där sandiga jordar blandas med grus och rödaktiga leror som om de vore resterna av ett forntida förstenat hav, började Ossian med en nästan ouppnåelig idé: att göra ett vitt vin i ett land av röda viner, av Verdejo-vinstockar som vuxit på Altura, i ett extremt klimat. Det var en lika riskfylld som inspirerande satsning. Javier Zaccagnini och Pierre Millemann, som drevs av intuition snarare än av marknaden, såg i denna gamla vingård en möjlighet till återuppståndelse för Verdejo, långt från den massiva och kommersiella profilen i Rueda. Detta gav upphov till Ossian Capitel, Ossians mest intima, radikala och rena vin.
Vinrankorna, några mer än 150 år gamla, vridna som bonsaiträd som straffats av vind och frost, växer utan ympning, utan brådska och utan kompromisser, på mager jord. Rötterna sjunker ner i fin kalkstenssand som fungerar som filtrerande fossiler av markens karaktär. Här, i VT Castilla y León men utanför reglerna i Rueda, odlas Verdejo på ett certifierat ekologiskt sätt, utan herbicider eller systemiska behandlingar, och låter vingården andas som den har gjort sedan innan phylloxera existerade. Ossian Capitel är den mest intima tolkningen av en enda tomt: El Capitel, i Nieva, på en höjd av cirka 900 meter.
Vinframställning
Ossian Capitel skördas för hand i gryningen för att bevara druvornas färskhet. Klasarna pressas försiktigt, utan avskalning, och musten får jäsa spontant, med inhemska jästsvampar, utan någon form av korrigering. Det finns ingen brådska eller konstgrepp här. Ossian Capitel genomgår jäsning och efterföljande lagring i cirka 10 månader på franska ekfat, av olika användningsområden, på sin jästfällning, med lätt men konstant bâtonnage. Den långvariga kontakten med den fina jästfällningen ger vinet volym, spänning och djup utan att förlora den vertikalitet som dess höjd ger.
Smak
Ossian Capitel är mer av en upplevelse än ett vin. På näsan är det återhållsamt, som om det tar tid på sig att tala. Noter av limeskal, rå mandel, fänkålsinfusion och en torr sälta som påminner om stenar i solen. Inte frodig eller förförisk i klassisk mening, den är allvarlig, stram och magnetisk. När det öppnas upp framträder en parfym av torr kamomill, bivax och en svag rökig, nästan flintaktig, våt flintnot.
I gommen är det ett vin som glider fram med en särskild tyngd: det är fylligt men stramt, fylligt men aldrig fett. Syran är livlig, skarp och omslutande. Smaker av vit grapefrukt, vinterpäron, citronskal och en salthaltig uthållighet som aldrig släpper. I avslutningen finns en antydan till mogen stenfrukt, men förpackad i en torr, jordig, nästan mineralisk textur.
Perfekt för dem som njuter av en stor Meursault eller en Chablis Premier Cru, men med den kastilianska själen hos den renaste Verdejo. Ossian Capitel dricks inte för att fräscha upp sig. Man dricker det för att tänka, för att lyssna till landet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £425.22Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £425.22 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.13 | £9.57 (-£9.57) |
| 7-12 | £22.88 | £11.44 (-£11.44) |
| 13-18 | £29.34 | £14.67 (-£14.67) |
| 19-24 | £37.84 | £18.92 (-£18.92) |
| 25-30 | £48.30 | £24.15 (-£24.15) |
| 31-36 | £56.55 | £28.28 (-£28.28) |
| 37-42 | £69.74 | £34.87 (-£34.87) |
| 43-48 | £74.50 | £37.25 (-£37.25) |
| 49-54 | £82.07 | £41.03 (-£41.03) |
| 55-60 | £97.80 | £48.90 (-£48.90) |
| VAT inkluderat | ||
