Funktioner
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Jäsning och lagring på fat. Lagring minst 48 månader på flaska.
Beskrivning
I Ambonnay, en av de mest vördade byarna i Champagne, gör Benoît Marguet viner med känsligheten hos en Zen-trädgårdsmästare och djärvheten hos en biodynamisk alkemist. För många år sedan bestämde han sig för att avstå från herbicider, traktorer och konventionens komfort och arbetade sina vingårdar med hästar - Urban och Titan - och följde strikt månkalendern. Så föddes Marguet Les Crayères Grand Cru, en biodynamisk champagne som inte försöker behaga omedelbart, utan beröra med sitt djup. Denna Chardonnay Blanc de Blancs kommer uteslutande från "Les Crayères ", planterad mellan 1965 och 1974 på ren kritjord, och inkapslar mineralenergin i underjorden och den spända elegansen i det kontinentala klimatet i Montagne de Reims. Det är ett rått, exakt och ärligt uttryck för sin plats.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand med ett rigoröst urval av klasar. Musten jäser med inhemska jästsvampar i små begagnade ekfat, utan korrigeringar, utan chaptalisering, utan filtrering. Malolaktisk jäsning sker spontant med respekt för vinets naturliga rytmer. Efter buteljeringen påbörjar Marguet Les Crayères Grand Cru sin andra jäsning i flaskan, vilket leder till en lång lagring på jästfällningen på minst 36 månader, där vinet förädlas i källarens mörker och tystnad. Under denna tid blir det mer komplext utan att förlora sin elektriska spänning. Ingen expeditionslikör tillsätts: detta är en fullfjädrad Brut Nature, utan smink, knappt berörd av en minimal dos svaveldioxid.
Smak
På näsan är Marguet Les Crayères Grand Cru reserverad men djup. Toner av vit grapefrukt, citronskal och grönt äpple blandas med en skarp mineralprofil: våt sten, krita, till och med en lätt havsbris. Med luft uppträder nyanser av torkade vita blommor, rå mandel och mycket fin rostat bröd, alltid subtilt, utan att överskugga vertikaliteten i helheten.
Gommen är skarp, med en elektrisk spänning som löper genom gommen från första kontakten. Bubblorna är mycket fina, nästan silkeslena, och fungerar som en tråd av energi. Det är ett vin med en salthaltig textur, skarp men perfekt integrerad syra, som kulminerar i en torr, lång och livfull avslutning, som en uthållig ton i en stråkkvartett.
En terroir Champagne som inte försöker behaga, utan att avslöja. Idealisk för älskare av Chablis, Montée de Tonnerre eller de torra Rieslingvinerna från Nahe. Här är mineralitet inte en utsmyckning: det är budskapet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £438.65Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £438.65 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.74 | £9.87 (-£9.87) |
| 7-12 | £23.60 | £11.80 (-£11.80) |
| 13-18 | £30.27 | £15.13 (-£15.13) |
| 19-24 | £39.04 | £19.52 (-£19.52) |
| 25-30 | £49.83 | £24.92 (-£24.92) |
| 31-36 | £58.34 | £29.17 (-£29.17) |
| 37-42 | £71.94 | £35.97 (-£35.97) |
| 43-48 | £76.85 | £38.43 (-£38.43) |
| 49-54 | £84.66 | £42.33 (-£42.33) |
| 55-60 | £100.89 | £50.44 (-£50.44) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
