Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y crianza en barrica. Crianza mínima de 48 meses en botella.
Descripción
En Ambonnay, uno de los pueblos más reverenciados de la Champagne, Benoît Marguet elabora vinos con la sensibilidad de un jardinero zen y la audacia de un alquimista biodinámico. Desde hace años, decidió renunciar a herbicidas, tractores y a la comodidad de lo convencional, trabajando sus viñedos con caballos —Urban y Titan— y siguiendo estrictamente el calendario lunar. Así nace Marguet Les Crayères Grand Cru, un champagne biodinámico que no busca complacer al instante, sino conmover con su profundidad. Proveniente exclusivamente de la parcela “ Les Crayères ”, plantada entre 1965 y 1974 sobre suelos de creta pura, este Blanc de Blancs de Chardonnay encapsula la energía mineral del subsuelo y la elegancia tensa del clima continental de la Montagne de Reims. Es una expresión cruda, exacta, honesta de su lugar.
Elaboración
La vendimia manual se realiza con una rigurosa selección de racimos. El mosto fermenta con levaduras autóctonas en pequeñas barricas de roble usadas, sin correcciones, sin chaptalización, sin filtrado. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de manera espontánea, respetando los ritmos naturales del vino. Tras el embotellado, Marguet Les Crayères Grand Cru inicia su segunda fermentación en botella, que desemboca en una larga crianza sobre lías de al menos 36 meses, donde el vino se afina en la oscuridad y el silencio de la bodega. Durante este tiempo, gana complejidad sin perder su tensión eléctrica. No se añade licor de expedición: este es un Brut Nature en toda regla, sin maquillaje, apenas tocado por una dosis mínima de sulfuroso.
Sabor
En nariz, Marguet Les Crayères Grand Cru se presenta reservado pero profundo. Notas de pomelo blanco, ralladura de limón y manzana verde se mezclan con un perfil mineral punzante: piedra húmeda, tiza, incluso una ligera brisa marina. Con el aire, aparecen matices de flores blancas secas, almendra cruda y pan tostado muy fino, siempre sutil, sin opacar la verticalidad del conjunto.
En boca es afilado, con una tensión eléctrica que recorre el paladar desde el primer contacto. La burbuja es finísima, casi sedosa, y actúa como un hilo conductor de la energía. Es un vino de textura salina, de acidez cortante pero perfectamente integrada, que culmina en un final seco, largo y vibrante, como una nota sostenida en un cuarteto de cuerdas.
Un champagne de terroir que no busca complacer, sino revelar. Ideal para amantes de Chablis, Montée de Tonnerre, o los rieslings secos del Nahe. Aquí, la mineralidad no es un adorno: es el mensaje.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,38₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,02₣ | 0,00₣ (-12,02₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,45₣ | 0,00₣ (-18,45₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,34₣ | 0,00₣ (-21,34₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,07₣ | 0,00₣ (-25,07₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,93₣ | 0,00₣ (-26,93₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,59₣ | 0,00₣ (-31,59₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,45₣ | 0,00₣ (-33,45₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
